吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
脑卒中吞咽困难的康复训练方法等其意识清楚、能服从指示、全身症状稳定后可以进行吞咽功能的训练，食物种类选既较容易在口腔内移动又不易出现误吸的食物。进食时躯干与床面成45°或以上更安全，头稍前屈，食物在中线上提供，以便患者能嗅、看到，匙入口后，坚定地在舌前3分之一向下后压，并倾出食物，然后迅速撤出，立即闭合唇何下颌，使头轻屈，以利吞咽。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
脑血栓导致了吞咽困难，这是由于脑血栓导致咽喉部吞咽肌肉功能障碍而引起。起的。这应该是属于假性延髓性麻痹的一种临床表现，提示病情还是比较严重的。如果吞咽困难不能进食的情况下，需要进行鼻饲，随着病情慢慢好转，吞咽功能也可以逐渐恢复，主要还是要针对脑血栓这种原发疾病进行治疗。同时要适当的锻炼病人进行吞咽，但是恢复的时间可能会要长一些。
脑梗死是由于脑血管堵塞后引起的脑组织坏死，有肢体的运动，感觉等功能异常，与梗死的部位和范围大小有关脑梗死发生后，由于梗死的部位不同，可以出现肢体的运动，感觉或吞咽功能障碍还有吞咽功能训练看看怎么样的，一直不行的话考虑鼻饲饮食的看看怎么样。
