胆囊结石可以通过药物和外科两种方法来进行治疗。
对于急性胆囊结石，可以口服抗炎解痉的药物来改善。慢性期可以口服利胆药，例如熊去氧胆酸、金胆片、消炎利胆片等，可以帮助排出胆汁，降低慢性胆囊炎的发病率。
急性发作时，若有胆囊结石，应尽早进行外科手术。慢性胆囊炎的病人，如果出现了胆囊内有大量的结石，或是出现了胆囊萎缩，就必须进行外科手术。
部分胆石病病人没有明显的临床表现，可以进行常规的追踪。如果病人在吃饭后有明显的上腹部疼痛、恶心、消化不良等表现，很容易被误诊为胃疾病，所以需要定期做肝脏B超的B超，如果发现有胆囊结石，需要立即进行治疗。如果是由结石引起的急性胆囊炎，病人会有突然的剧烈的痛楚，开始的时候会有轻度的痛楚，但是随着时间的推移会越来越严重，还会伴有恶心、呕吐、发热等症状。
需要注意的是，如果胆石病病人的情况比较严重，建议及时前往医院就诊治疗。
需要再进一步检查看看结石大不大，不大可以不用治疗，只要平时多跳绳多锻炼，多喝水就能促进结石排出，如果结石大，就需要到医院进行治疗了，一般可以采用超声波。
胆囊炎、胆囊结石的治疗，首先要看胆囊结石的大小，以及胆囊炎症的程度。对于没有症状的胆囊结石以及胆囊炎，多数不需要立即行胆囊切除术，只需要定期观察和随诊就可以。平时饮食注意忌吃油腻食物，特别是动物脂肪含量比较高的食物，低糖、低蛋白饮食。
喝柠檬水可以治疗胆结石。柠檬对减少胆囊结石的发生会起到明显作用，因为柠檬中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。