甲状腺炎的人在甲状腺机能亢进期间是不可以吃海参的，但是在甲状腺的减退期和甲状腺功能的正常时期，可以适当的吃一些海参，能为身体提供多种营养。
甲状腺炎属于甲状腺疾病的总称，一般甲状腺炎的病人都会发生甲状腺功能的变化，比如在甲状腺机能亢进期，患者称为甲状腺毒症期，这个时期病人会表现出由于体内的甲状腺激素分泌过多而引起的心慌，手颤等现象和体征，这时要注意避免食用碘含量高的食品，否则会加重病情。
甲亢指的是甲状腺功能亢进症，多见于20-40岁的女性，属于内分泌科常见的疾病，甲状腺炎是甲状腺自身产生的炎症。甲亢与甲状腺炎有很大的区别，如桥本氏甲状腺炎、急性甲状腺炎、产后甲状腺炎、萎缩性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎等。甲亢是甲状腺自身免疫功能紊乱产生的甲状腺毒细胞引起的甲状腺毒症，甲状腺炎是由于免疫功能或细菌病毒感染引起的炎症反应。甲亢主要是功能状态亢进，表现为甲状腺毒症。甲状腺炎由于功能正常，一般不会出现任何症状。甲亢与甲状腺炎的区别主要体现在这些方面。
桥本甲状腺炎为慢性自身免疫性甲状腺炎的一种，又有慢性淋巴细胞性甲腺炎之别名，实际上这3种情况所指均为甲状腺有病变。
其病因为自身免疫性，继而可使甲状腺在某种程度上增大，通常不伴甲状腺功能不正常，当然，桥本氏甲状腺炎某个病程中也是如此，可有一过性甲状腺功能亢进，这一现象同样存在，但其处理过程与弥漫性毒性甲状腺肿所致甲亢有少许不同。对于患者来说，如果能够得到及时有效的治疗，那么就能恢复正常的生活工作能力，否则就会影响到人们的身体健康。
甲亢是由多种病因引起甲状腺激素水平过高所致，导致临床表现系列某些综合性疾病，这其中蕴含了许多理由，桥本氏甲状腺炎可视为甲亢的一种类型，发生原因之一，但甲亢的常见病因有自身免疫性弥漫性毒性甲状腺肿，英文名字就叫graves病，在治疗方面可优先采用抗甲状腺药物。
甲状腺肿大与患者的心情有关，患者可能由于抑制性T淋巴细胞的免疫和调节功能有遗传性缺陷，当有精神因素，例如精神创伤、盛怒等诱因时，体内免疫遭破坏，有关细胞失控，功能变异，在辅助性T淋巴细胞的辅助下分泌大量的甲状腺刺激免疫球蛋白自身抗体而致病。
甲状腺炎是指的甲状腺腺体的炎症性改变，有可能刺激甲状腺分泌甲状腺素增多，就属于有甲亢的症状的，甲亢则是不论哪种原因所致的甲状腺素水平高，并引起相关症状，都属于甲亢的，甲状腺炎多先有甲亢，以后可以有甲减的。
甲状腺肿大对部分患者来说，可引起喉咙异物感。
有些患者甲状腺肿大，向后受压，确实会影响气管、食管，使喉咙有异物感。另外，虽然不会弥漫性增大，但局部有甲状腺结节的患者中，有些患者喉咙有异物感，但通常在五官科进行检查，咽喉及喉镜检查结果正常。甲状腺肿大引起的喉咙异物感可以进行甲状腺功能、甲状腺抗体、甲状腺彩超检查。甲状腺功能提示甲状腺功能减退症时，可给予左甲状腺激素钠替代治疗，部分患者替代治疗后症状可逐渐好转。
