不会发胖的。皮蛋也叫松花蛋，各地叫法不一，是人喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
香蕉是一种味美香甜的水果，含有的热量低，而且食物纤维含量丰富，是一种减肥的食品。香蕉含有丰富的纤维质、维生素A、果胶等，可以帮助排便。不仅有瘦身效果，还有美颜效果。香蕉的营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维，还有胡萝卜素、多种维生素。所以晚上吃香蕉不会胖。
晚上吃蒸土豆不会发胖，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
晚上喝粥不会发胖，粥的热量很低，水分含量比较高，淀粉和脂肪含量低，还有助于消化吸收，非常适合减肥期间当晚餐吃，还能起到清肠排毒刮油脂，不但不会长胖，而且还能有助于减肥瘦身。吃粥的时候，不要配合太多下饭菜，尤其是油脂比较多的菜，否则就容易发胖。喝粥的时候注意不能加糖，可以适当加盐。
褪黑素分泌有昼夜规律，夜幕降临时，光刺激减弱，松果体合成褪黑素的酶类活性增强，体内褪黑素的分泌水平相应的增高，夜间褪黑素的水平直接影响到睡眠的质量，所以褪黑素主要用于改善睡眠，能缩短睡眠前觉醒的时间和入睡的时间，从而改善睡眠的质量，使睡眠中觉醒次数减少，浅睡阶段短，深睡阶段长，褪黑素没有明显的副作用，发胖与褪黑素可能关系也不大。
