医生回答共9条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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司银花
菏泽市立医院其他
三级甲等
擅长:女性营养保健,儿童营养保健,青少年营养保健
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健康指导:您好,西红柿与鸡蛋结合本来就是一个很好的搭配的方式,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜、色泽鲜艳,营养丰富,具有健美抗衰老的作用。至于时间的长短都不影响其营养的流失,根据自己的口味而定。
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杨青彦
山东省聊城市第二人民医院其他
三级甲等
擅长:综合
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问题分析:你好这位朋友,考虑从科学营养的角度分析应该时间短好。
意见建议:建议西红柿短时间炒好比较好,这样维生素不会被破坏。
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谭剑锋
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:保健品,药物性水肿,补肾,壮阳,养生,养血生发,理...
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健康指导:从营养学角度来讲的话,鸡蛋是最好煮熟,这样的话是最容易被人体吸收的,生鸡蛋的吸收率只有60%,另外西红柿的话,主要含有胡萝卜素,对眼睛有好处,不过煮太熟的话,会导致营养流失,因此建议只要煮软了就好。
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文喜英
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营...
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健康指导:你好,这两种做法营养都差不太多,建议你分开炒,再二合一。蛋液搅拌时,加盐,少许糖。加糖使炒出的蛋松软。这样炒出来的更有营养,更容易吸收。
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徐嘉明
增城中大口腔医院其他
二级甲等
擅长:小儿维生素B6缺乏病,肾小球肾炎,其他类精神活性物...
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健康指导:一般对于西红柿的话炒食可以帮助去除其中的寒凉性的,不过还是不建议过于长时间炒,可能对于营养方面不太合适的,所以要注意为好。平时建议饮食方面都是要合理搭配为好的。
白永明
二级营养师
民勇饮食指导服务部其他
无
擅长:食疗,减肥,孕妇产妇食谱编制,营养养生,中医养生,...
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健康指导:您好:从营养学理论给您介绍。为了保持营养素不多流失,要分开炒,先把鸡蛋炒熟。放到盘子里。然后再炒西红柿,等西红柿快熟时,再把炒好的鸡蛋放到锅里炒几下,加调味品出锅即可。这样炒出来的既营养又好吃。
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张芳侠
曲江妇产医院其他
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:你好,时间不宜太久,容易导致营养流失。西红柿炒太久营养会流失,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升
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刘实云
湘潭县杨家桥医院其他
擅长:肥胖
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健康指导:你好,西红柿中维生素C和番茄红素含量丰富,但不管到不管哪种烹调方式都会造成另一种营养物质的吸收达不到最大化。番茄红素是脂溶性的,在翻炒西红柿和鸡蛋的时候要与食用油充分搅拌融合才能被人体吸收,但是番茄中的维生素C又容易破坏。所以要选择哪种烹调方式得取决您的营养需求,如果您想多补充一点番茄红素那么可以选择翻炒时间长一点的方式,而维生素C可以直接选择去买那种补充片剂,这样相对更好。
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赵秀群
成都永康医院其他
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:西红柿生吃的话维生素的含量是做多的,尤其是维生素C和B族,最怕热,80度以上容易被破坏,炒时间段也是这个原因,而炒过后西红柿的番茄红素能更好地被吸收,他们的侧重各有不同,鸡蛋都是要炒的,融合后对西红柿有个保护作用,不过怎么炒营养损失都差别不是很大的。