骨头卡住食道的表现主要为异物感、疼痛和出血等。
正常人的食道是比较光滑的，而且有自上而下的蠕动功能，一般的食物都能被推送入胃，所以骨头一般不会卡到食道里。如果卡到食道里可能会出现进食的时候疼痛、异物感，也有可能骨头比较尖锐划伤了食道的可能性。由于人体食道和胸腔内主动脉是挨着的，如果太尖锐的东西划破食道可能会引起出血，但是这种可能性是非常小的，食管周围的组织都比较有韧性，建议吃软一点的食物不要吃坚硬的食物。
如果症状比较明显或者有明显的出血的症状需要及时的去医院就诊。
食道被骨头卡住可能引起发炎、穿孔、流血过多，还可能有吞咽障碍。
食道内的骨头可能会引起食道的局部发炎，导致粘膜红肿，继而发生溃疡及食道穿洞；穿孔会导致食管周围炎、纵膈炎、纵隔脓肿等。部分病人会由于对周边大动脉的损害而导致大量的失血致死，其主要特征是吞咽障碍，伴随着痛苦的逐渐加剧，穿孔后可能会有一些全身的不适和一些严重的并发症。处理的原则是尽早尽快取出食管异物，预防感染，减少并发症的发生。
不小心吞掉的鸡骨头体积比较小，或鸡骨头已经吞到胃内，那么不会有大的损害，因为鸡骨头在胃肠内会被胃肠消化液消化，然后被消化液吸收，残留物也会顺着肠道排出体外。若吞到的鸡骨头体积比较大，或者没有直接到达胃内，就要及时到正规医院检查治疗。
吃东西被骨头卡住了要到正规医院五官科就诊，如果看得到可以取出来，如果在深部看不到的话要积极对症治疗，不要大意。骨头在食管中可以划伤食道内壁黏膜，刺激炎症溃疡甚至穿孔，会引发危重的症状。
婴幼儿咽鼓管中的骨头通常需要去医院就诊，在纤维胃镜的观察下取出骨头，以免损伤食管表面的粘膜，吞咽困难一般容易发生，还会出现咽喉疼痛的症状。口服消炎药可用于药物治疗，治疗一般是由于细菌感染。
如果鸡骨头已经吞到胃里，没有什么事情，对人体不会有太大损害。鸡骨头到胃肠后会由胃肠消化酶消化，被胃酸腐蚀分解，被消化液吸收。对于残留物会顺着肠道排出体外。饮食上多选择富含纤维素的食物如豆芽，竹笋，芹菜，韭菜等，促进异物更快排出。
