绿豆发芽之后还是可以煮绿豆水的。其中的营养价值并没有受到明显的改变，但是里面的淀粉已经受到转化，煮出来的绿豆汤可能口感比较差，但是清热解毒的功效没有受到影响。
可以。发芽的绿豆是可以食用的，只要没有发生变质、没有产生异味。在一般状况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害。
绿豆泡水发芽可以吃，没有毒，稍微的发芽，仍然可以煮绿豆粥吃绿豆发芽的过程中，维生素C会增加很多，绿豆芽的营养价值比绿豆更大，发芽的绿豆可以吃。体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
怀孕期间要注意不要喝太多的绿豆糖水，否则会导致血糖升高，还会导致肠胃不舒服。由于绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，具有降暑解渴的功效，因此孕妇饮用可以缓解四肢水肿。如果吃太多的寒凉食物会引起肠胃的不适或身体其他部位的不适症状。
孕妇在怀孕期间要适当的补充营养，如五谷杂粮、蔬菜、水果等，要注意均衡摄入，避免摄入过量的营养物质，以免导致身体出现不良反应。
孕妇是可以喝绿豆糖水的，这种有助于降火，此外，孕期的饮食还是要注意清淡，易于消化，而且要注意饮食营养的全面以及均衡。孕早期的饮食尽量的清淡，易于消化，因为有孕期的早孕反应，孕中期就要开始补充钙剂，补充维生素等，而且要注意饮食的全面以及均衡，不能挑食，要定期的去医院做检查，了解胎儿的发育情况。
