高血糖病人可以吃大米和包子，可以根据病人的口味来决定，也可以在吃饭后测量出的葡萄糖含量。
同样的升糖指标，每个人的血糖都会有很大的变化，在吃饭的时候，可以测量两个小时的葡萄糖含量。如果患者吃了一种食品，在饭后两个钟头内的血糖不会出现明显的变化，建议适量吃这些东西，但是在饭后两个小时内，如果患者吃了一种食品，血糖会出现很大的变化，就不建议吃。
一般情况下，减肥可以吃馒头，也可以吃米饭，但是需适量。具体分析如下：
馒头是使用小麦粉制作而成的，含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等营养物质。米饭含有丰富的淀粉、糖分、脂肪等营养物质。通常情况下，在减肥期间，可以吃馒头，也可以吃米饭，一般不会造成较大的影响。但是需要适量吃，以免过量导致碳水化合物增加，进而导致肥胖。还要保持营养均衡，多吃新鲜蔬果，有助于身体健康。
面食馒头则要比米饭更有营养，其中的膳食纤维也要高得多，特别适合减肥朋友吃一些，米饭相对于馒头来说，每一百克热量要低于馒头的热量，所以这会更利于减肥期间食用，但这并不代表没有限量，在白米当中添加适量的糙米，这样降低的热量的同时，还会有一定的饱腹感。
胰腺炎吃米饭还是面条。
胰腺炎是一种消化系统的疾病，在胰腺炎的急性期和初期，不能进食大米和面条，要等到胰腺炎的症状稳定下来，或逐步康复，进入恢复期后，可以多喝点面条，少吃饭。面条是一种富含蛋白质的东西，可以中和胃里的胃酸，如果是因为胃部炎症导致的胃胀、胃酸等症状，大米是酸性的，吃多了会影响到胃部的愈合。另外，饮食方面要选择低盐、低脂、低油腻、易消化的食物，少吃辛辣刺激性的食物，多吃一些富含维生素C、微量元素的蔬果，如芹菜、韭菜、香蕉、苹果、橘子等，对促进胰腺炎的消化、增强胰岛素的免疫力等都是有益的。
这三种主食中，馒头升血糖最快些，馒头的主要原料是麦芽糖和葡萄糖双糖，这两个糖分就等于血糖，馒头的升糖指数是88.1，面条的升糖指数是81.6，大米的升糖指数是83.6.所以馒头升血糖最快。虽然馒头的升糖指数高，但是不要单纯的食用馒头，可以搭配食用。
减肥期间馒头和米饭相比，吃米饭更好一点。因为同等重量的米饭热量要比馒头低。摄入馒头之后，馒头中的糖分含量很容易导致脂肪堆积，不利于帮助减肥。而米饭中的碳水化合物可以促进肠道蠕动，起到辅助减肥的作用。但是需要注意米饭一定要充分咀嚼以后再食用，避免对胃肠道的刺激。
