肉类少吃，偶尔没事，食管癌平时多吃新鲜的蔬菜，清淡饮食，多吃容易消化的食物，不宜吃生冷，寒凉，油炸，辛辣刺激性食物，不能吃腌制的咸菜之类的。在饮食上主要利用肠胃道的最大消化吸收能力，尽量多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维命、脂肪等。
到了晚期出现，大多数是因为食道肿块增长，阻挡了食物往胃部下滑，食物通过缓慢，并有停滞感或异物感，所以引起病人吃什么吐什么。饮食方面以流食为主，少量多餐，忌烟酒，忌生冷坚硬食物。另外如果病人能吃中药，建议服用中药巩固治疗，中药也有抗癌作用，抑制癌细胞生长，消除肿块。
晚期出现，大多数是因为食道肿块增长，阻挡了食物往胃部下滑，食物通过缓慢，并有停滞感或异物感，引起吃什么吐什么。饮食方面以流食为主，少量多餐，忌烟酒，忌生冷坚硬食物。
食道癌如果是吃不下东西的话，那么检查是否是扩散到了胃部，或者是由于吞咽困难导致的，是需要支架改善的。有扩散的情况，也许已经进入食道癌晚期，这个时候癌细胞的扩散速度是相当快的。
食道癌如果是吃不下东西，那么考虑是否是扩散到了胃部，或者是由于吞咽困难导致的，是需要支架改善的。有扩散的情况，那么考虑是进入食道癌晚期的情况，那么时候癌细胞的扩散速度是相当快的。
食道癌，到了晚期的话，大多会出现吞咽困难等症状，那么对于身体是进食以及吸收来说，都是很不利的，那么这个时候，饮食应该做到少吃多餐。饮食上要以清淡为主，多补充身体蛋白质。尽量多做汤类。提升自身的免疫力。
