猪肝中含有大量的铁质，能够促进造血系统功能，起到补血的作用，可以预防和治疗贫血，含有维生素C和硒元素，都具有抗氧化效果，不仅能够防衰老，还可以提高机体免疫力，抗肿瘤，而且猪肝中还含有卵磷脂、蛋白质等，不仅可以促进人体的生长发育，还可以增进脑力，促进儿童智力发育。食用猪肝过多会造成维生素A超标，容易给身体造成损害，例如造成排泄不良、孕妇还容易引起胎儿畸形。
怀孕吃猪肝可以补充造血因子，帮助造血功能，改善轻度的贫血状态。不会给身体造成任何的伤害，在怀孕期间，饮食上注意不能吃，凉性的食物，因为凉性的食物很容易导致流产发生，另外在怀孕期间也要注意不能吃药物。要注意保持充足的睡眠才可以。
食用猪肝是因为猪肝富含多种维生素B族，以及维生素A，矿物质如铁元素等，因此为了宝宝发育是建议吃猪肝，但是其实猪肝的味道并不太好，如果宝宝是在不习惯吃，可以用鸡肝或者鹅肝代替，鹅肝除了猪肝的好处外，营养价值更加丰富，而且胆固醇和饱和脂肪量更低，最重要是口感好并且没有异味。
猪肝的营养价值是比较丰富的，如果能够适当的吃一些猪肝，不仅可以帮助补充各种维生素，并且还能够预防缺铁性贫血的出现，家长在给宝宝吃猪肝的时候，需要注意一定要少量的进行添加，并且还应当将猪肝做成肝泥来给宝宝吃，这样更有助于让宝宝吸收猪肝的营养。
一般来说，拉肚子不能吃猪肝。
猪肝这种食物油脂丰富，易增加肠道负担，不易消化吸收。从而导致腹泻症状出现。病人腹泻时，应尽量以清淡饮食为主，可适量喝小米粥或面汤等。还需要适量补水，以免腹泻严重造成脱水、电解质紊乱。若病人腹泻症状较严重，患者需要在医生指导下使用蒙脱石散、盐酸黄连素等药物进行治疗，效果较好。
