对于胆囊炎的病人，最重要的是应当避免进食高脂油腻，辛辣等刺激性食物，这些食物很容易引起胆囊炎的发生和加重，比如肥肉，动物内脏，黄油，鱼卵，蛋黄，辣椒，相关药物，煎炸以及快餐类食物，包括汉堡，披萨，炸鸡，薯条，热狗等食物，烹煮菜肴时还应当避免应用饱和脂肪酸，另外还应当避免饮酒。此外还应当纠正饮食不规律或者暴饮暴食的不良习惯等。
胆囊炎一般会有上腹部的疼痛，平时不能吃油腻的食物，例如肝、肾、肠、牛肚、动物油脂等。
胆囊炎是指由胆结石、胆囊管炎症水肿、蛔虫等原因使胆囊管阻塞，胆汁淤积浓缩，刺激胆囊引起的化学性炎症。平时要注意清淡的饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，不能吃油炸的东西，如油条、炸糕等，病人最好是少吃辛辣刺激的东西，如生姜，辣椒等。
另外，平时要多休息，避免情绪过于激动，容易紧张。
不能吃油脂类的食物，油炸食品动物的内脏，食物因为这些食物都刺激胆囊的收缩，有的时候也会阻塞胆囊的分泌通道，从而引起胆囊炎的情况，不能过度一次性的吃喝。要合理的饮食，保证充足的睡眠。
油炸类、火锅、肥肉可加重胆囊负担。咖啡、浓茶、碳酸饮料、白酒、红酒、啤酒等可刺激胃黏膜，促进胃酸分泌以加重胆囊负担，应减少摄入或禁食。隔夜、过期、变质的食物均不可摄入。
胆囊炎的病人目前只能吃一些流质的食物，比方说喝一些小米粥或者是玉米粥、藕粉、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜等。食物不能吃任何油腻的东西，也绝对不能吃酸辣的东西的，否则会影响到病情的恢复，也可进行补液调理，尽量控制饮食。有时是需要禁食的，这样才有利于病情的恢复的。
胆囊炎病人平时要少食多餐，需要检查是不是有胆囊结石引起的胆囊炎症，也需要注意有没有胆囊息肉，一定不要吃高脂肪食物。注意饮食，不要暴饮暴食，也不要吃油腻高脂肪的食物，出现胆囊炎，注意也不要喝酒，尤其是在胆囊炎急性发作期，必须要清淡饮食。
