竹笋的营养价值主要有以下几种：1.可以促进胃肠的蠕动功能，可以帮助消化，具有改善便秘的作用。2.竹笋中含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等营养物质。具有滋阴养血的功效，适合血虚的患者服用。3.可以通利血脉，利九窍，具有消食化积的功效。4.清肝明目，对于肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用。
糖尿病和脑血栓可以吃竹笋，但是不能吃太多的，因为会容易引起消化不良的，平时要注意避免高胆固醇，高脂肪的食物，而且要注意每天通过药物来进行控制的。平时要注意多喝一点水，而且注意生活规律，多吃一些高纤维粗杂粮的食物。
竹笋可以开胃、促消化，能够起到健脾的功效；可以降血脂、降血压、降血糖，非常适合三高患者食用，可以起到一定的辅助治疗作用；可以补充人体皮肤和肌肉的营养，保持黏膜和皮肤的正常生理状态，起到美容养颜的功效。但是，竹笋性寒，经期女性及孕产妇不宜多吃，容易加重身体不适；竹笋中还含有大量的粗纤维，肠胃不好或有溃疡胃病的人群也不宜多吃，会引起肠胃不适。
孕妇可以吃竹笋。足笋营养丰富，而且是粗纤维。其含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、铁、磷、胡萝卜素、及维生素。另外可以帮助改善便秘，但是竹笋是不利于消化的，所以要尽量少吃，也能帮助孕妇消除水肿。
肩周炎患者饮食中可食用竹笋。
肩周炎患者一般建议以清淡饮食为主，忌辛辣、刺激性食物，忌生冷硬食，忌油腻性食品。竹笋不适属于辛辣、刺激的食物，并且营养物质丰富，肩周炎患者适量吃还可以促进身体健康。另外，还应该多吃一些蔬菜水果，这样才能够有效地改善肩部疼痛情况。主要是主动加强保暖以免着凉，忌长期一姿，切忌长期反复做某种运动，适当锻炼肩关节康复功能。
