海参对于降低人体血压，血脂以及胆固醇的含量都有很明显的作用。海参对于人体有很好的养血功效，使得人体的皮肤显得红润有光泽，是一个很好的美容和养颜食品，同时还能够帮助人体增强对于疾病的抵抗力，减缓人体的疲劳感。海参对于人体的健脑有一定的促进作用，平时多吃可以很好地帮助人体改善一些失眠，健忘，记忆力减退等不好的现象，同时海参中含有的赖氨酸可以很好地促进人体的生长。
海参含有50多种天然营养成份。可明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，延缓衰老，海参虽然作用很多，但是海参性滑利，对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参，这点务必要谨记的。
孕妇可以吃海参，海参非常有营养。怀孕前两个月应少量进食海参，怀孕三个月后可以每周吃海参2-3次，每次1个。孕妇早晨进食海参好，可将海参的营养全部吸收。孕妇在怀孕期间进食海参可以获得大量的DHA，胎儿通过在母体胎盘中吸取大量的DHA，进而促进胎儿生长发育。
高血压能吃海参的，海参营养价值很高，还有一定的降压作用。适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
癌症病人适合吃海参的，海参可以提高人体的免疫力，所以癌症病人在抗肿瘤治疗的同时，饮食上配合人参提高身体的免疫力，对治疗可以起到辅助的作用。海参既含丰富优质蛋白质，又富含多种益于人体的微量元素，可帮助患者提高身体免疫力。
