产妇能吃黄花菜的。因为黄花菜有健脾开胃、利湿热、宽胸膈、止血、催乳汁、治黄疸等功效，对于产妇来说再合适不过。营养很好，补充膳食纤维。尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上所说的症状。
在孕妇怀孕的初期是可以吃黄花菜的，需要注意的是不吃新鲜的黄花菜，因为其中含有秋水仙碱，经过胃肠道的吸收在体内氧化具有较大的毒性，黄花菜必须蒸煮、晒干后食用。
糖尿病可以适量食用花菜。
花菜中丰富的铬有助于调节血糖。水分充足，热度低。含有大量膳食纤维，特别是维生素和矿物质。维生素c含量特别明显，可以提高细胞免疫功能，预防感冒。花是低血糖指数的食物，含糖量比较低。花菜中也含有大量的水分和热量，但脂肪含量相对较少。膳食纤维、维生素、矿物质含量高于其余蔬菜，对改善血糖有很好的作用。花菜中含有丰富的铬，能有效改善高血糖患者的糖耐量，具有良好的血糖调节作用。
黄花菜具有消食、健脾益胃、清热解毒的功效。其中含有较多的卵磷脂，具有健脑的作用。黄花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素a，可促进皮肤细胞代谢、预防衰老、起到美容养颜的作用。其中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，促使食物排空、增加食欲、促进大便排出，将有害物质快速排出体外减少胃肠吸收。
食用鲜黄花菜中毒后，需要立即到医院进行治疗。第一、需要立即进行洗胃治疗；第二、进行导泻治疗，可应用甘露醇进行灌肠，和活性炭进行吸附；第三、应用抗心律失常药物治疗；第四、可应用速尿，呋塞米等进行促排泄治疗。
黄花菜中毒需要立即进行洗胃治疗，中毒其机制主要是由于黄花菜中的秋水仙碱导致中毒。新鲜的黄花菜，含有秋水仙碱，如果采用凉拌的方式误食，会导致秋水仙碱中毒。正常的黄花菜或者晒干的黄花菜或者经过高温蒸煮的黄花菜，是不会导致中毒的，因为秋水仙碱已经灭活。
