减肥期间吃饺子会发胖。因为饺子本身就是一种碳水化合物，饺子皮里面的面粉含量很多，进入到人体里面，大多是以糖分和碳水化合物的方式而分解代谢，这样的代谢方式大多都会产生脂肪和热量。
白菜猪肉馅、香菇猪肉馅、马蹄猪肉馅，主要是要吃清淡些，不要吃太辛辣，还要从蘸料上控制，煮饺子的时候，可以选用火麻油来做食用油，避免太油腻，因为亦舒堂的火麻油能够人体清除体内毒素，防治便秘，对产妇的有产后恢复有很大的价值。
可以吃饺子，饺子皮尽量不要选用精面粉或饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面，比如荞麦粉、玉米面、南瓜、紫薯混合后做饺子皮，也可以增加膳食纤维的摄入。饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅，如果要吃肉馅可以用纯瘦肉，而且荤素搭配。避免盐摄入超标，避免用煎、炸等方式来加工饺子，尽可能不要喝饺子汤。
孕妇能吃韭菜饺子的。韭菜当中富含有丰富的矿物质及膳食纤维，能够促进孕妇胃肠道的蠕动，避免便秘的发生，同时能够提供很好的营养物质，增强身体的抵抗力，但是一次性不要吃太多，否则容易出现消化不良或者腹泻的发生。
糖尿病患者可以吃饺子。这是适合糖尿病患者的主食。
饺子外面面食少，中间包含的食物多，所以这种主食对血糖影响不大。除了饺子，饺子也是这种情况。糖尿病患者吃饺子或饺子时要严格控制。因为如果多吃主食等食物，饭后血糖会明显升高。8~10个饺子就可以了。七八分钟的饱就可以停了。饺子可以吃一个大的，两个小的。糖尿病患者吃饺子和饺子也是不错的选择。请注意限量，保持平衡，饭后监测血糖。
