会胖，板栗是含糖量比较高的食物，而且淀粉含量也相当的高，要是大量食用板栗，相当于进食的是主食，如果只当做零食，中午饭，晚饭甚至早晨饭还正常吃，相当于摄入的能量要高于平时摄入能量，长久以往就会有这种发胖。
板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病人应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
甲状腺可以吃板栗。
板栗不是含碘高的食物，无论甲状腺功能如何，患者都可以吃板栗，通常不会导致病情恶化。栗子中还含有维生素等一定的营养元素，对健康有益。但是，需要吃适量。吃多了会加重胃肠负担，有可能引起胃痛、胃胀等症状。需要注意的是，患有甲状腺炎后食用板栗会影响碘的吸收，主要是因为板栗这种食物不易消化、干燥，吃的时候难以下咽，吃多了容易出现腹胀的现象。
糖尿病患者可以少量吃栗子，一次不超过三个。
最好用水煮栗子代替糖炒栗子，这样不会增加糖分的摄入。板栗是坚果，有补肾、健脾、强身的作用。而板栗的碳水化合物含量较高，约为44%，干板栗的碳水化合物含量约为70%，属于高碳水化合物食品。糖尿病患者的饮食需要控制总摄入量。如果糖分摄入过多，容易导致精力过剩，影响血糖。跑步血糖高，会对糖尿病的运动治疗和药物治疗产生一定的影响。
孕妇吃板栗对自身健康和胎儿发育都是非常有好处的，板栗中含有丰富的维生素、蛋白质以及钙、钾等矿物质，味甘性温，可以调理胃肠功能，养胃健脾，缓解孕早期妊娠反应引起的恶心呕吐等症状；板栗中含有丰富的叶酸，可以预防胎儿发生神经管畸形；板栗中的优质蛋白质，可以提高机体的免疫力。
天天吃板栗会发胖。板栗含淀粉高，热量高，天天吃会导致肥胖。但是适量吃还有助于减肥，板栗营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质，富含纤维，有助消化、通便之功，还有明显饱胀感，减少其他食物的摄入，从而达到减肥的功效。
