麻椒麻味特殊，不香此种椒的果皮麻气强烈持久，色青黑。花椒：色红或紫，味麻香。麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。两者在川菜中都有着重要的地位。
麻椒能增加胃液的分泌，改善食欲不振，还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。麻椒这类的辛辣食材能够帮助驱寒，是秋冬季节不错的食材。
麻椒可以温中健脾，能够改善脾胃虚弱导致的胃脘隐痛和食欲不振，还可以改善睡眠、多梦的状态，可以营养神经。但是需要注意，吃多之后会导致上火现象，本身有胃粘膜溃疡的人群慎用麻椒。
通常孕妇可以吃黑芝麻，但是要适量。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E等营养成分。孕妇可以吃黑芝麻，有增强免疫力、恢复视力、降低胆固醇、通乳等好处，还有利于胎儿生长发育。但是要适量，大量食用会导致内分泌紊乱，还可能加重胃肠道负担。孕妇需要增加各种营养素的摄入，在怀孕前三个月要禁止同房，并且要注意作息规律。
小孩不可以全麻，小孩的各个器官发育还不完善，身体代偿功能较成人差一些，尤其是氧储备较差，血液总量少，所以更容易发生麻醉意外。容易造成舌后坠及气管插管困难。儿童麻醉时管理难度也远比成年人要大很多。
