长山药富含着丰富的微量元素，可以有效的改善睡眠，还具有开脾健胃，补益强壮，延缓衰老的作用，可以增强人体的免疫功能，提高抗病能力。长山药含有丰富的淀粉酶，它可以转为身体所需的糖类，为人体提供热量。
这可以健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可以平补脾胃，药食两用。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上可以同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
具有补脾胃，益肺肾的功效。临床常用于脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿营养不良以及脾虚白带等症。可配伍党参、白术、扁豆等补养脾胃的药物治疗脾虚腹泻。对于脾虚白带，常与白术、芡实、茯苓等药物配伍使用。对于肺虚久咳，虚劳咳嗽，可同车前子等配伍使用。
山药有一定的减肥功效。
山药的热量比较低，但营养丰富价值高，其中含有大量的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，可以降低食欲，减少食物和热量的摄入，进而有助于减肥。此外，山药中还含有一种多糖蛋白质，可以保持血管有弹性，有效预防心脑血管疾病，防止动脉硬化。
日常生活中，建议多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃肥肉、炸鸡、蛋糕等油腻、高甜的食物，适当运动，如跑步、跳绳等，有利于控制体重。
山药粥的功效主要是有补气健脾，补肺，补肾等功效，可以用于治疗脾肺气虚，肝肾亏虚等情况。山药都非常熟悉，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。
