蚕豆病发病时的症状主要表现为巩膜和皮肤黏膜黄染，面色苍白，感染，发热，另外还会出现头晕，乏力，心悸，恶心，呕吐等症状。蚕豆病是由于孩子体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶而引起的。
常见的蚕豆病发作时候的症状一般会有寒战，高热，黄疸，严重的时候可以导致昏迷，惊厥，休克，心功能不全和急性肾功能衰竭等的疾病。严重贫血的患者如果不及时抢救，可在发病的1~2天内死亡。
蚕豆病的症状临床表现主要为进食蚕豆或者其制品以后24-48小时以内发病，表现为急性的血管内溶血，主要可以有头晕、厌食、恶心、呕吐、疲乏等症状，继而出现黄疸、血红蛋白尿，溶血严重者可以出现少尿、无尿、酸中毒和急性的肾衰竭。
常见症状头痛、头晕、恶心、四肢乏力等症状，治疗主要是使用激素类药物，蚕豆病是指食用蚕豆后出现的急性溶血性贫血症状，这是葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺乏引起的一种疾病，但这种病与遗传有一定关系，必要时要进行输血治疗，平时需要少吃辛辣刺激性的食物，避免食用新鲜蚕豆。
蚕豆病症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶或甚至如酱油。一般病例症状持续2～6天。临床表现则为:出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现。
