胆结石手术后一个月内应该低脂饮食，吃素菜，面条，瘦肉炒的菜，米饭等。不吃肥肉，蛋黄，肥肉汤，辛辣刺激食物。一个月后饮食不限制，各种饮食都可以吃，与正常人一样，不需要忌口。
胆结石手术以后最重要的应该清淡饮食，胆结石切掉以后，胆囊的收缩功能没有了，正常肝脏分泌胆汁，首先储存在胆囊里，胆囊相当于仓库的作用，吃饭以后胆囊收缩，胆汁排泄出来，腹泻是正常现象。
刚做完肾结石手术后通常可以吃清淡的食物，具体分析如下：
1、体外震波碎石：不需要麻醉、无创，术后不需要特别注意饮食，只要吃得清淡即可。
2、经尿道输尿管镜下钬激光碎石术、经皮肾穿刺钬激光碎石术：全麻，对腹膜后有干扰，术后要禁食，待肠子排空后再吃；恢复饮食后要注意清淡的饮食。
3、开放手术和腔镜手术后的饮食与钬激光碎石一样。
胆结石微创手术是腹腔镜下胆囊切除术，这种手术创伤小，恢复快，最早可以在全麻清醒，也就是六小时以后进食。不过早期进食应当以流质饮食为主，比如说小米粥、大米粥、面汤等。如果没有不适的反应，可以逐渐恢复半流质饮食和普通饮食，但是仍然以清淡易消化饮食为主。
可以做，但是少做，胆囊切除后代偿功能的调节需要一定的时间，此时人体的消化功能毕竟要相对减弱，术后一个月才可适当参加体育锻炼和轻体力劳动，以利肌体功能的恢复。
胆囊结石可有中上腹或右上腹闷胀不适，嗳气和厌食油腻食物等消化不良症状，或有胆绞痛和急性胆囊炎发作。平时尽量做到良好的生活，饮食习惯，饮食方面尽量做到清淡饮食，少吃含脂肪量多的食物，少吃油腻性的食物。
