吃多了淀粉对人体是有一定的伤害。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖，是人体的重要供能物质，大米中大部分都是淀粉，所以考虑每天吃淀粉对人体是没有什么危害的.。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的。
不高，红薯是富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质的营养食品，属于粗粮，跟平常吃的米饭差不多。虽然红薯比较甜，但是含糖量并不是很高，并且红薯具有抗癌，抗糖尿病的作用。
糖尿病患者可以吃地瓜，但要注意控制量。
地瓜的主要成分是淀粉，与平时食用的米饭、米粉、面条等中的主要营养素相似，进入身体后可以转化为葡萄糖提供能量。但今天吃地瓜，其余主食摄入量应相应减少，避免每日能量摄入量超标。通常，像地瓜这样的食物不仅含有淀粉，还含有很多植物粗纤维，对患者的身体也有好处。但患者并不是整天吃地瓜，不吃其余的食物。糖尿病饮食治疗不仅要保持能量总量不变，还要保持能量摄入与营养素摄入的平衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入也要充足，不能只吃某些东西，偏食、挑食。
白地瓜的具有补脾胃，养心神，益力气，通乳汁，消疮肿等营养价值。白地瓜营养很丰富，含维生素C，B，胡萝卜素，蛋白质，还含有铁，锌，钾，镁等微量元素，而且每一克含钙高达86.5%，“绿色”，“高钙”是它的优点和特点。
怀孕期间是可以吃烤地瓜的，而且也有一定的好处。烤红薯中含有较多的膳食纤维，这样可以促进肠胃的蠕动，减轻便秘。怀孕期间要多注意休息，避免过度劳累，可以多吃些富含蛋白质以及维生素的食物。
