糖尿病饮食中三大营养素是碳水化合物、蛋白质和脂肪。
糖尿病患者每天要限制总热量，注意三种营养素的比例。其中碳水化合物提供的能量应占总热量的50%~60%，包括各种谷类和茎类蔬菜，如土豆、山药、杂豆等。食物选择要尽量选择低血糖指数低的食物，避免各种零食和含糖饮料。蛋白质类食品占总热量的15%~20%，包括各种肉类、牛奶、鸡蛋和豆制品。要多吃肉、牛奶、鸡蛋等优质蛋白质。特别是糖尿病肾病患者，应避免食用植物蛋白。脂肪类提供的能量占总热量的25%~30%，主要来自植物油和坚果，所以要少吃动物脂肪。
糖尿病饮食中的三大营养素指碳水化合物、蛋白质和脂肪。
糖尿病患者应限制每日总热量，并注意三种营养素的比例，其中碳水化合物提供的能量应占总热量的50%-60%，包括各种谷类和块茎类蔬菜，如土豆、山药、杂豆等。食物选择应尽量选择低血糖指数的食物，避免各种零食和含糖饮料。蛋白质类食物占总热量的15%-20%，包括各种肉、奶、蛋、豆制品，应多吃肉、奶、蛋等优质蛋白质，尤其是糖尿病肾病患者应避免植物蛋白的摄入。
糖尿病患者有四种不同的饮食分配方法：
1、以休息为主的病人每天200-250g左右。
2、轻体力工作的病人，每天250-300g左右。
3、中等体力工作的病人，每天300-350g。
4、体力劳动者每天400g。
另外，患者每天的热量的分配要视情况而定，通常三餐的热量是：1/5的中餐，2/5的食物，只有午餐和晚餐的100g。每天的热量总量和饮食数量，在有了一定的规律性之后，三餐的配比不可任意改变。
三餐分配法有，早餐1/5，中餐2/5，晚餐2/5，少吃多餐者，除中午、晚上各进食100克外，其余均为50克，休息患者，每日200～250克，轻体力劳动患者，每日250～300克，中等体力劳动患者，每日300～350克，重体力劳动患者，每日400克以上。
糖尿病患者应遵循的饮食原则是：
第一、每天的热量摄入可以根据患者的体重和工作强度来确定。在控制总热量的前提下，尽量做到粮、蛋、奶、肉、菜、果品种齐全、多样化，以获得均衡的营养。
第二、糖尿病患者的营养成分应该是低脂肪、中蛋白质、高碳水化合物。其中，碳水化合物是主食。中国人的饮食习惯是米饭、面条和谷类。主食越少越好。每天必须保证一定量的主食。主食的摄入量大概是7-4。
第三、因为每个糖尿病人的年龄不同，活动量不同，热量不同，他应该选择的主食量也应该不同。一般胖子要少吃，瘦子可以多吃。
糖尿病人有很多的便秘症状，主要是由于糖尿病肠道疾病引起的，所以要防止糖尿病和便秘，要注意多吃蔬菜和杂粮，要放松自己的心情，要有一个好的心情，不要食用辛辣刺激性，温性，热的东西，多饮水，要有规律的排便。防止有糖尿病的人会出现便秘的情况。
还要注意控制血糖，可以在医生指导下使用二甲双胍片等降血糖的药物治疗。
