食管癌病人的症状大多数都是吞咽困难，所以针对这样的现象我们可以选择一些流食或者半流质食物病人表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其他软而易吞咽的食物。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。
早期食管癌是可以治好的，关键是一定要能早期发现、早期诊断。食管癌早期是没有任何临床表现的，晚期食管癌的表现是进行性吞咽困难，年龄超过45岁，直系亲属中有过恶性肿瘤史，吸烟，饮食不规律，进食辛辣、刺激、过热、过快的高发高危人群要注意胃镜的检查。
食管癌的晚期生存期通常1到3个月不等，这取决于晚期的是否得到了及时有效的针对性治疗，比如食管癌的晚期，已经不具备手术治疗的指征，可以选择空肠造瘘手术，解决肠内营养的问题。另外，如果腹腔出现了广泛转移，不适合手术治疗，也可以选择全胃肠外营养及深静脉营养支持治疗。在得到有效的放疗和化疗的同时，也会延长生存期。
食道癌的典型症状主要是吞咽困难，难以干燥喉咙的食物，然后是半流质食物，最后是不能吞咽的水和唾液。粘液痰通常是唾液，即下咽唾液和食道分泌物。病人逐渐消瘦、脱水和虚弱。持续的胸痛或背痛预示着晚期症状，癌症已经侵入食管外组织。当癌症梗阻引起的炎性水肿暂时消退或部分癌症消退时，梗阻症状可以暂时缓解。
是真的，食管癌晚期的病人去世得是比较快的。如果不进行一些积极有效的治疗，病人大多数可能存活两年到三年左右的时间，甚至半年到一年左右的时间也是有可能的。
