为什么打的荷包蛋在锅里蛋清和蛋黄全部都是

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为什么打的荷包蛋在锅里蛋清和蛋黄全部都是分开的?
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赵志端 河北蕴育医院其他
擅长:擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
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健康指导:你好,这个和水温有关系,如果是水温比较热打入的鸡蛋就容易出现这个情况,你还额可以把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里,这样荷包蛋是非常完整的,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧:还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散.
相关问答

糖尿病不建议吃煎炸荷包蛋。
煎炸荷包蛋富含大量热量和热卡,可以通过食道、胃粘膜迅速转化为葡萄糖。如果煎炸荷包蛋食用过多的话,体内的血脂可能会过高,例如甘油三酯和胆固醇增加导致高脂血症等。因此,对于糖尿病患者,煎炸荷包蛋时用油煎或者油炸为烹饪方法,油分会变多,血糖不稳定,所以建议糖尿病患者不要吃。如果糖尿病患者想吃鸡蛋可以吃水煮蛋,水煮蛋对血糖的影响不大,适合糖尿病患者食用。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

有肾结石最好少吃豆腐。因为豆腐其内含有钙的含量比较高,而多数的肾结石都属于钙盐类的结石,比如草酸钙结石、磷酸钙结石,所以含钙丰富的食物,比如牛奶奶制品、豆制品、坚果等都不宜长期大量的摄入。

李明副主任医师外科中国医科大学附属盛京医院
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

健身不能吃蛋黄,主要原因是蛋黄中含有大量的胆固醇和脂肪,而且要大于蛋白的含量,健身的人吃蛋黄会使脂肪增加,而肌肉增加偏少,就是脂肪会多于肌肉,使健身效果显现不出来。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

减肥期间不宜多吃蛋黄。鸡蛋的蛋清中主要为蛋白质,属于不增肥食品,蛋黄中则含有胆固醇脂肪酸等成分,会影响到减肥效果。不过目前的鸡蛋多属于品种鸡蛋,特点是蛋黄比较小,而蛋清比较多,而人每天食用鸡蛋以1-2个为宜。如果每天吃鸡蛋不超过两个,因为蛋黄的总量比较少,摄入的脂肪酸等成分也不多,不会影响到减肥效果。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

蛋黄属于脂类,脂类的热卡较高,1g脂肪能够产生9.0kcal的热量,而1g碳水化合物和蛋白质才产生4.0kcal的热量,所以脂肪的热卡很高。减肥过程中应当注意减少包括蛋黄在内的脂肪摄入,其实减肥期间不一定完全不能吃蛋黄,只是应当减少摄入,因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂,有助于细胞膜结构和神经系统的发育,少量吃蛋黄是可以的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

蛋黄属于脂类,脂类的热卡较高,1g脂肪能够产生9.0kcal的热量,而1g碳水化合物和蛋白质才产生4.0kcal的热量,所以脂肪的热卡很高。减肥过程中应当注意减少包括蛋黄在内的脂肪摄入,其实减肥期间不一定完全不能吃蛋黄,只是应当减少摄入。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病