糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
糖尿病属于内分泌代谢疾病，由于胰岛素分泌绝对或相对不足引起的。需要在医生指导下口服降糖药，配合胰岛素来治疗饮食控制，加强运动锻炼，定期监测血糖就可以。可以配合中医来治疗。用药谨遵医嘱就可以。避免辛辣油腻食物，饮食要清淡，不要吃含糖量过高的食物，少量多餐。
糖尿病人手术后进食清淡易消化的饮食，糖尿病术后需要卧床，进食低热量、高蛋白质、高维生素的食物，比如糖尿病人可以进食米粥，鸡蛋糕、花卷等主食。糖尿病人术后由于活动量少容易出现心情烦躁、大便干燥等，本身糖尿病人胃肠蠕动也比较差，所以多进食含纤维素的食物。
在日常的膳食中，糖尿病患者需要注意：
1.不要吃甜的东西。患有糖尿病的人最好不要吃蛋糕、水果罐头、甜饼等，也不要喝含有糖的饮品，以免引起体内的葡萄糖含量过高，从而影响到病情的恢复。
2.不能吃高脂食品。猪肝、羊肝、蛋黄、鱼子、肥肉、螃蟹黄等肉类。从而可以防止体内的脂肪代谢出现异常，从而导致高血脂等并发症。
3.不吃含淀粉的食品。比如红薯，土豆，大米，白面和谷物。因为淀粉在进入身体以后会慢慢的分解成碳水化合物，这会导致血糖升高。
科学的饮食是糖尿病治疗的基础，所以糖尿病患者饮食要注意：控制饮食量，少吃多餐。宜粗不宜细，多吃粗粮杂粮。严格控制高糖、高脂肪类食物的摄入。均衡饮食，平衡营养，多吃新鲜蔬菜。多吃有利于调节血糖的食物，如苦瓜、香葱、山药、薏米、木耳、洋葱等。同时规律的运动可以帮助患者改善胰岛素的敏感性，提高骨骼肌的功能，也能改善脂肪、蛋白质的代谢，预防治疗糖尿病的并发症。
