羊肚菌中含有多种微量元素、维生素等营养成分，有抗菌、抗病毒的功效，还含有抗氧化剂硒元素等，经常食用，能够抗病毒、缓解疲劳，提高机体免疫力，还可以防癌抗癌，减少和消除致癌的危险。中医认为，羊肚菌具有健胃消食，补肾壮阳的功效，可以治疗脾胃虚弱、消化不良、失眠头晕等病症。羊肚菌是动风食物，过敏者不宜食用。
富含硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。能转运大量氧分子抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。另一方面，可以增强维生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的方向，通过结合使其解毒，从而降低或消除致癌风险。是一种非常珍贵的天然补品，富含蛋白质、维生素，味道鲜美，营养丰富。与冬虫夏草具有相同的功能。是一种天然的补品，没有任何激素和副作用。
羊肚菌是一种菌类的植物，营养价值比较充沛。其中还有丰富的维生素b1、维生素b2、蛋白质、叶酸和氨基酸。摄入体内之后，不但可以营养神经，改善失眠多梦的现象，对于代谢也能提供丰富的能量。
孕妇在怀孕期间是可以吃羊肚菌的。羊肚菌里面含有的营养物质也是比较丰富的，有健脾和胃消食的作用，含有多种维生素和多种矿物质可以促进胃液的分泌，帮助消化。怀孕期间需要的营养物质比平常要多一些，多吃一些新鲜的蔬菜水果，比如葡萄，樱桃，猕猴桃。平常也多吃一些含蛋白质高的食物，比如鸡蛋，鱼虾，排骨，满足身体的需要。
羊肚菌是一种珍稀食用品种，小孩可以食用，但是不能过量。不会引起孩子性早熟，是常见的菌类食物，食物性平，味甘，适用于积食，咳喘，具有益肠胃，帮助消化，化痰理气的功效，给宝宝服用要适量，同时对身体的免疫力提高能起到一定的作用。孩子性早熟有可能是由于长时间的吃一些油腻性的食物，经常吃肉类食物、豆制品和不良的生活习惯，过于肥胖引起的。
儿童吃羊肚菌并不导致早熟。
羊肚菌为名贵食用菌，药用菌之一，富含碳水化合物，氨基酸、维生素和其他物质等，儿童吃羊肚菌并不导致早熟，这是可以放心的。孩子吃羊肚菌，还有改善积食、咳喘以及益肠胃、帮助消化、化痰理气的功效，的确有助于促进身体的发育，发挥一定益智健脑功效。但是反季节栽培的羊肚菌有可能会引起宝宝早熟，建议多吃应季的食物。
