米结冰,然后用开水煮粥有无问题?

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我是在电视上学到的快速煮粥法.这样:把米放在冰箱一夜,第二天把冰米饼从冰箱拿出,我是不等降温,直接放进热水锅里煮的(是一早已经烧开的水).这样热冷混合就可以破坏米的化学键(破坏米原来结实的密度),就可以把米快速煮开.这样有无问题呢?或者营养会流失吗?有很多人说没有问题,但我对比那个炒米减肥法(它的的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏,分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭.活性炭这种东西,可以把附在胃里,肠子里的脂肪吸走)我糊涂了,医师可以给我个科学的解释吗?我最想知道的是那个快速煮粥法有无问题?
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阎亚楠 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:营养调查与评价,膳食营养进行指导并编写食谱
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健康指导:大米能冻,不过不能时间太长。放置时间较长的米在夏季最易生虫,而冬季生虫率较低。根据这种情况,将过冬后存放的剩余米,分别装入干净的口袋,分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨,如此处理后的米,在夏季到来后,都不易生虫。结过冰的米是可以吃的。
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可以。孕妇怀孕期间多喝粥可以帮助暖胃养胃缓解怀孕期间胃部的不适症状还可以帮助设计更多的营养。但是也不能光和周要营养均衡肉类蔬菜都要吃,这样宝宝才会更好的发育。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

有些人为了住处美味的粥品,会在煮粥的时候加碱面,这样熬煮的粥粘稠味道好,但是并没有意识到有什么不妥。在煮粥的时候,如果放了碱面以后,米粥就会呈现碱性,就会增加维生素B1的损失。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味,将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用,选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮,煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。

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牛奶煮粥具有非常不错的安神助眠的功效,可以有效的营养神经、改善记忆力,并且可以增强人体的免疫力。其中含有的维生素和钙离子还可以美白皮肤、增加骨骼的强度。但是需要注意本身有过敏性疾病的人群不可以喝牛奶煮粥,不然有可能会导致身上的过敏症状持续加重。

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红豆与绿豆一起煮比较少见,主要是人们担心容易中毒或者效果不佳。其实这种担心是不必要的,绿豆可以和红豆一起煮的,事实上两种豆类的功效是在某些方面是很相近的,比如清热降火,利水排毒等功效,完全是可以一起共煮。但有些特殊时候,例如想让红豆起到健脾胃的作用的话,尽量不要与绿豆同煮,因为绿豆本来属于性凉食物,容易伤脾胃。其他的一般目的,完全可以同煮的。

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绿豆和红豆两种食物互不相克,是可以一起煮的,绿豆具有清热解毒,消暑除烦,生津止渴,健脾消食利尿作用的功效,红豆具有利尿消肿,健脾止泻,除湿的功效,二者一起熬粥效果很好。

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