黄曲霉素属于一种剧毒物质，有比较强的肝毒性，可以诱发肝癌等改变。不过偶尔的一次食用含有黄曲霉素的食品，因为量很少，一般不会倒是明显的肝损伤，也不会诱发肝癌。但如果多次食用含有黄曲霉素的食品，则有可能诱发肝癌。如果是一次大量应用黄曲霉素，虽然不至于发生肝癌，但有可能导致明显的肝损伤，严重的可以出现肝坏死。
黄曲霉素有致癌作用，多少量可以致癌，没有准确数据，因人而已。黄曲霉真菌毒素分子是一种很强的致癌物质。它是一种荧光的毒素。相当于是一个大的芝麻的含量。黄曲霉素是有致癌的作用。会对肝脏有损害。
不会马上出现中毒反应，该物质具有致癌效果，是比较强的导致肝癌的毒物，通常要用很长的时间才能出现肝癌症状，肝癌症状出现时候，通常会有恶心，呕吐，黄疸，肝区疼痛等不适的现象，患者可以通过B超和肝功等检查来判断，确认是这种疾病，要及时手术治疗。
一般来说，孕妇是能够吃花生油的。具体内容如下：
花生油主要是由花生压榨而制成的，里面含有丰富的营养成分及各种微量元素，比如锌，钙等。孕妇吃花生油能够有效的帮助身体补充锌和钙及其他的营养成分，并且对于胎儿的发育也有很好的帮助作用。
建议忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物，可能会刺激子宫收缩，导致进一步发展。还要戒烟禁酒，烟酒的刺激不利于孕妇胎儿的健康。
早期往往主要以腹胀、恶心、呕吐等消化道症状为主，可伴有一过性的发热或者皮肤、巩膜黄染等表现。2-3周后患者很快便会出现肝脾肿大、肝区疼痛、乏力、食欲下降、肝功能异常等肝损表现，可同时伴有下肢水肿、尿少、无尿等。因严重的肝损伤可以导致离子紊乱、凝血功能紊乱、肝性脑病、消化道出血等情况的发生，所以部分患者终因抢救无效而导致死亡。
