如果人体摄入过多的硒元素，会导致急性硒中毒。严重者可有气管炎，支气管炎，寒战高热，大汗淋漓，肢体震颤以及肝脏肿大的表现。慢性硒中毒的主要表现为脱发和指甲形状的改变，长时间的硒过量会导致儿童生长发育迟缓，毛发粗糙，甚至有神经系统症状和智力改变。
会加重胃肠负担，使胃肠蠕动减慢，使胃肠道有毒物质吸收增多而危害身体健康。蛋白摄入过量会加重肾的负担，如果肾脏有病的情况下，会加重病情，导致氮质血症，严重时会引起肾衰。过量的蛋白质代谢，会使过多的尿酸分解出来，长时间的高蛋白饮食会引起高尿酸血症及骨关节炎。
糖摄入过量导致高血压的原因简单来说，就是过量的进入人体的糖，会经过一系列反应引起人体的血糖升高，血压升高，心率加快。还会造成人体的糖代谢紊乱，经过一些相关的连锁影响使得引发血压升高以及加大人体的血容量使得肾脏负担变大最后也会使得血压升高。
患有肝性脑病，如果摄入过量的氨基酸有可能会导致脑组织氨基酸增加，加重病情，意识状态也会加重。因此，治疗期间一定要注意安全。不要摄取过多的氨基酸，支链氨基酸相对来说比较好。
引发胎停的原因有很多，除了患者自身发育的因素，还和母体环境有很大的关系，每天的摄入食物当中是含有一定的叶酸的，如果患者现在正在吃叶酸，只要按规定服用是不会引发胎停现象的，消防如果没有摄入足量的叶酸，很有可能会造成胎儿发育异常，引发胎停的现象出现。
建议每天要补充400-800毫克的叶酸。
在怀孕初期，如果孕妇摄入叶酸不足，很有可能会导致胎儿出现神经管畸形和早产。因此要防止胎儿神经管畸形，女性在计划怀孕的时候，就要多吃蕴含大量叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜和豆类等食物，保证每天的叶酸摄入充足。同时在怀孕初期要注意戒烟戒酒，饮食清淡为主，多吃容易消化的食物，少时多餐。
