一般情况下，胰腺炎患者的饮食要注意清淡、低脂等，具体内容如下：
如果患者患有胰腺炎，应注意调整饮食结构，要避免食用辛辣刺激性食物，可以适当地吃一些清淡、易消化、低脂的食物，以免加重胃肠道负担。此时，患者可以适当地一些米粥、软面条等，以补充身体所需要的营养元素。此外，患者应避免食用高脂肪、高蛋白质的食物，以免加重胰腺负担，这将不利于患者的身体恢复。
胰腺炎患者的饮食安排如下。
。在急性胰腺炎的康复期间，急性胰腺炎的患者要禁食禁水应从清淡的水果、米汤、稀饭等易于消化的食品入手，同时要避免辛辣、油腻、刺激性的食品，包括辛辣、油腻、甜的食品，戒烟戒酒。在康复期间，可以通过增加高蛋白质和维他命的食物，慢慢向正常的方向转变。
对于患有慢性胰腺炎的患者来说，由于酒精引起的慢性胰腺炎，需要戒烟，同时要避免辛辣、油腻、生冷、不易消化的食品。慢性胰腺炎患者要注意多餐少食，减轻胰腺的负荷，并要适当的服用一些促进胆汁分泌的药物。
有糖尿病又有胰腺炎饮食应该吃富含营养的食物。
有的是糖尿病，有的是胰腺炎，应该吃些营养丰富的东西了。如果是急性胰腺炎，则应减少饮食量，增加摄入蛋白质和脂肪。由于胰腺炎其容易脂泻，也就是说，稍微吃点油荤就会拉肚子，加上久治不愈，病人可有营养不良。所以在平时要注意控制饮食量和热量。患者应该及时前往医院进行治疗。
胰腺炎患者的饮食禁忌有以下几个方面。
急性胰腺炎常因不重视膳食而复发。有下列食物是胰腺炎病人的主要食物来源：
1、不要吃太多的食物，特别是吃油腻的食物和大量的饮酒，容易引起胰腺炎；
2、建议患者不要喝酒，因为乙醇会引起胰脏的兴奋，而在胰腺炎患者中，饮酒后会出现急性发作；
3、不要吃高脂食物，因为胰腺炎会导致高脂血症，体内有大量的高脂血症，容易引发胰腺炎。
胰腺炎并发糖尿病可以治愈。
有时患者常出现血糖升高、剧烈腹痛等临床症状。此时可早期给予一些降糖药进行治疗，同时配合一些镇痛药物和抗生素，促进患者恢复。患者在平时一定要避免饮用含糖量过高的饮料，忌食不易消化、生冷、刺激性、油腻、油炸等食物。一定要避免过于劳累、感冒、情绪反复，保持积极开朗的心态，配合医生治疗。平时要做好预防措施，定期去医院体检，多吃蔬菜水果，但尽量不要暴饮暴食，多喝水。养成良好的生活习惯，尽量不要熬夜。
胰腺炎有可能导致糖尿病，尤其是反复发作的胰腺炎、慢性胰腺炎等。反复发作的胰腺炎可能会导致胰腺发生不可逆性的变化，此时胰腺体积缩小，腺泡细胞消失，腺体萎缩，胶原纤维细胞增生，胰岛细胞分裂，这两种细胞都会影响胰岛细胞的分泌，导致胰岛素代谢紊乱，易引起出现激素分泌不足，导致诱发糖尿病，需及时就医进行治疗，避免出现糖尿病的症状。
