土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃?

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土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃吗?
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曾晓光 上海市黄浦区中心医院内科 二级甲等
擅长:内科、高血压、胸腔积液、
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问题分析:从您提提供的情况分析:您将土豆削了皮,放冰箱变黑了,主要是因为:土豆的淀粉与氧气发生氧化反应所致,一般是无毒的,洗净后是可以食用的。
意见建议:注意休息,保证睡眠,加强锻炼以增强体质。清淡温软富有营养的饮食,避免辛辣刺激生冷油腻食物和酒精制品。土豆削皮后,放置在外或冰箱中,土豆的淀粉就会发生氧化反应,造成颜色变黑,但是是无毒的,洗净后是可以食用的,不必担心。
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李媛媛 医师 奎文区大虞街道社区卫生服务中心内科
擅长:内科
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问题分析:你好,根据你描述的情况土豆削皮后土豆含有的成分会与空气发生氧化作用,使表面变色,与放不放冰箱关系不大。
意见建议:建议可以将土豆表面变色的部分削掉是可以继续吃的,以后可以现吃现削。
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张慧芳 许昌市协联医院其他
擅长:孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营养保健
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健康指导:可以吃.土豆内含一种叫做青花素的物质,削掉皮后,直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆种含有一种有机化合物鞣酸,和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应,产生鞣酸铁或鞣酸盐,从而变黑。
相关问答

蜂蜜放久了变黑了不能吃,可能是由于变质或者是其他的原因引起颜色的改变,会导致变质的情况口服后可能会引起不良的反应。平时要注意营养,适当的补充富含蛋白质维生素高的食物。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

甲亢指甲状腺功能亢进症。甲状腺功能亢进症患者可适量食用土豆。
甲状腺功能亢进症是全身代谢加强,病人可有发烧、食量增加、易饿、体重下降。甲状腺功能亢进症需要高热量、高营养的饮食,有人认为甲状腺功能亢进症患者不可以食用土豆,认为仍是土豆营养成分和热量偏低,多是从这一方面来考虑。除这一方面外,甲状腺功能亢进症仍可食用土豆,不用过于禁食。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

一年后冰箱里的蜂蜜可以吃的,但是要看蜂蜜的来源。蜂蜜是可以放在冰箱里保存的,保存的时间在6个月左右。但是超市售卖的蜂蜜都会标明保质期,大约是两年或者18个月。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

蜂蜜放冰箱里变成白可以吃的。这主要是因为蜂蜜在低气温中吸出的葡萄糖是不影响营养和使用安全的。每天坚持服用,一杯蜂蜜水可以很好的改善便秘情况,而且对美容也有一定的作用。但是糖尿病的患者是不可以喝蜂蜜水的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

孕妇在怀孕初期可以吃土豆。
孕妇在怀孕初期是可以适当的吃土豆的,因为土豆中含有大量的淀粉、蛋白质和B族维生素,对孕妇的身体是有一定的好处的。但是如果过多的进食土豆,则可能导致孕妇出现消化不良的情况。并且土豆吃多了也容易长胖。孕妇在怀孕期间的饮食应当以营养、丰富、易消化为主。避免油炸、油腻、熏制的食物。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

患有湿疹的人要根据过敏原来判断是否可以食用马铃薯。
1.马铃薯是由淀粉构成的。另外,要做好过敏原检查,比如尘螨、粉螨、霉菌等;牛羊肉、海鲜、鸡蛋、牛奶、鸡鸭鹅、狗肉等是常见的食物过敏原。核桃,榛子,松子,开心果等坚果;如苋菜、香菇等素食;榴莲、草莓、芒果、山竹等都是水果。
2.湿疹除了要注意饮食外,还要注意要有充足的睡眠和休息,不要过于紧张、焦虑。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。