白果是不可以长期吃的，白果是有一定的毒性的，它不仅含有淀粉，蛋白质，脂肪还含有氨基酸，但是其实白果的一些绿色的胚胎毒性是很强的。如果我们出现中毒现象，是具有一定的潜伏期的。
患糖尿病的人是可以吃白果的。
白果是属于一种化痰止咳平喘的中药，对于咳嗽气喘，痰多，以及尿频遗尿，有一定的治疗作用，这种白果，味甘，苦涩，性平，有小毒，白果生糖指数相对较低，若糖尿病人处于病情稳定期，血糖水平控制较佳，且自身不对白果过敏，通常可以适量吃。但不宜过度食用，以免导致血糖控制不佳的情况发生。此外，吃白果的同时还应注意监测血糖情况，如出现血糖短时间内升高的情况，则需及时停止食用。
糖尿病人可以吃白果，但不要吃太多，一次吃几粒左右即可。白果性甘、苦、涩，平，有小毒，归经归肺经。主要功能为主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等情况，糖尿病患者平时饮食宜清淡，少吃含糖量高的食物。
白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。
老人缺少维生素D可以长时间食用，使用维生素D可以促进钙的吸收，但是要多喝点钙质，多吃钙片，多吃维生素D。如果老年人的身体非常的好，那么就不能长期服用维生素D。
维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。具有活性的维生素D作用于小肠黏膜细胞的细胞核，促进运钙蛋白的生物合成。
