吃小龙虾以后会出现过敏的症状，也就是浑身起红点，起疙瘩等。尤其是小龙虾的头部，最好不要食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最容易积聚病原菌和寄生虫的地方。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。所以说小龙虾中毒，大部分的症状就为皮肤过敏，痛风，当然也有患者会出现腹痛腹泻，胃肠炎的症状。
晚上吃多了小龙虾会胖。小龙虾是一种高蛋白质的食物，热量没有富含油脂的食物那么高，因此，并不是那么容易发胖，并且蛋白质的产热有控制，适当食用不会导致热量大量蓄积，但是吃多了热量摄入的总量大，还是有可能变胖的。
部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。利用导泻为主，可以口服药物促进导泻，尽量把残余的毒物排出。如果吃的时间不长，可以通过催吐或者洗胃。
龙虾中含有丰富的营养物质，尤其是磷元素，在青少年发育期间服用可以促进身体发育。龙虾中所含有的微量元素，可以保护心血管系统，预防心血管疾病的发生，并且有降血压的功效。
孕妇吃了小龙虾胎儿出现畸形是和吃小龙虾没有关系的。
小龙虾是一种高蛋白食物，没有任何毒性，所以吃小龙虾的孕妇出现胎儿畸形，并不是因为吃了小龙虾，而是因为胎儿本身染色体异常，或者是因为孕妇受到了其他外来的不良影响。如接受有害辐射，或其他异常辐射刺激，都可能导致胎儿畸形。既然已经发现胎儿畸形，建议尽快终止妊娠。
