胆囊切除后，可能会导致消化不良，脂肪泻等胃肠疾病。当胆囊被切除后，胆汁的储存和释放就会受到影响，当人体摄入过多脂肪时，缺乏浓缩的胆汁参与脂肪的消化和分解过程，所以患者可能会出现大便次数增多，甚至表现为腹泻和脂肪泻。同时，因为没有了胆囊的储存功能，肝脏如果分泌了胆汁，会直接进入肠道，这样会导致肠道菌群平衡发生改变，从而引发腹痛，腹泻等肠炎症状。长久如此，会使胃肠功能变差，不仅会影响胃肠的消化功能，甚至还会导致胆汁反流，进入胃中，损伤胃粘膜，引发胃炎。建议胆囊切除后出现不适及时到医院外科就诊，日常注意防止感染，养成良好的生活习惯和饮食习惯，避免饱餐和吃过多油腻的食物，适当锻炼等。
室温下的水果都是可以吃的，比如苹果、梨、橘子等，但是一次性不要吃得太多，避免引起消化不良，胆囊切除以后主要是会影响脂肪的消化吸收，吃水果是没有什么特别要求的。
一般来讲，胆囊呈囊袋样构造，胆囊以贮存胆汁为主。
许多人都把胆囊看作一个分泌胆汁的脏器，其实就是我们的胆汁是从肝脏中分泌出来的，肝脏分泌出来后胆汁就会贮存于胆囊中，人体正常摄食后胆汁就会分泌至肠腔中，再参与食物的消化过程。
胆汁以帮助脂肪乳化作用和促进脂肪吸收为主，即胆囊对食物消化起着调节作用。
二、胆囊具有浓缩作用，胆汁在分泌进入肠腔后，经过胆汁浓缩，让消化更有效率。
胆汁反流性胃炎是由于从胆囊排入十二指肠的胆汁和其他肠液混合，通过幽门，逆流至胃，刺激胃粘膜，从而产生的炎症性病变。而胆囊是一个消化器官，胆囊切除或手术后可以引起消化不良的。所有做了胆囊切除手术后，会得胆汁反流胃炎。
恢复正常饮食需要半年以上的时间的，考虑是应该少食多餐、避免油腻食物，恢复是根据个人体质来讲的。病人在术后的第一天，早上就让他饮水，然后鼓励下地离床活动。所以手术第二天就可以下地走了。有的住了两三天，快的一两天，病人就可以出院了。需要长期注意的。
胆囊的疾病是比较常见的主要是与饮食不规律以及不良的饮食习惯导致或诱发疾病的发生，胆囊切除后一般会有一定的消化不良等症状，在2-3个月左右恢复。但还是需要控制饮食，避免吃油腻以及高脂肪的食物。
