陈醋和大蒜都有杀菌的作用。健脾开胃、防癌抗癌、延缓衰老、缓解疲劳的作用功效。两者都具有消毒杀菌,去腥腻、避毒和助消化的作用。这两者都有软化血管、降血压的作用,大蒜对动脉血管狭窄也有一定预防的作用。但是两者对胃粘膜刺激较大,如果有胃病还是少吃或者不吃。
醋吃多了对人体有很大的危害。大量的食用醋会改变体内胃液的PH值,对胃黏膜造成损伤,引起胃痛,恶心,呕吐,甚至引发急性胃炎,引发溃疡发作。胃病患者大量喝醋会加重病情,同时还会腐蚀口腔,损害牙齿,引发骨质疏松,骨质脱钙等症状。
金针菇的营养价值非常丰富,味道非常的鲜美。适量的吃一些金针菇,可以有效的增进食欲。而且金针菇中的膳食纤维非常丰富,可以促进肠道蠕动、缓解便秘,金针菇中含有热量和脂肪比较低,长期吃金针菇并不会导致肥胖。
杀菌消毒,对葡萄球菌,链球菌,脑膜炎等都有明显的抑制和消除作用,能预防食物中毒。促进胃液分泌,保护黏膜,助消化,增进食欲。可以将干净去皮的大蒜放在清水中浸泡一夜,过滤去水后与醋一起放到密封的器皿里,盖上盖子,50天以后即可食用。
鸭血性凉味咸,可以清热解毒,还可以补充多种蛋白质、氨基酸、铁元素等营养成分,有很好的补血作用,鸭血是寒性的,不和热性的食物一起吃,比如羊肉、狗肉、黄鳝、猪肝、雀肉等一起吃,以免引起肠胃不适。