何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
它本身具有养血安神，祛风通络，消炎抗菌降血脂的功效，也可以缓解失眠多梦皮肤这样的。长期使用何首乌的情况下，会出现毒副作用的，常见的毒副作用就是出现恶心呕吐也会导致出现肝脏损伤。
何首乌有小毒，如果炮制不当或长期大剂量使用容易引起肝肾损害，近年来报道比较频繁，患者最常见的中毒症状为面色发黄，呕吐腹泻，小便发黄，食欲不振，甚至引起黄疸，临床实验室检查会发现胆红素升高，谷丙转氨酶，谷草转氨酶异常。
高尿酸痛风可以吃猪血，但每次不要吃过量了，猪血虽然好吃，有营养由于猪血的含铁量非常高，吃多了可能造成铁中毒，引起恶心，呕吐，腹痛，腹泻，血性粪便等症状，严重时可能发生休克和昏迷。
何首乌是最常用的治疗白发的药物，很多人出现白发以后，就很自然而然的想起用何首乌来治疗白发，但是目前何首乌有没有这个作用，而且如果吃得不对，吃得太多，还有可能引起肝的损伤，如果尝试吃何首乌，一定要是经泡制过的何首乌及制何首乌，而且必须在专业医生的指导下服用。
