鱼肉做熟之后为什么肉色发红?

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我家买的胖头鱼有一个多月的时间了,一直在冰箱里冻着,今天拿出鱼做熟之后为什么肉色发红?是不是放的时间久了,肉质发生改变了才会发红呢?这样的鱼在营养方面有损失吗?吃了对人身体有害吗?谢谢你的回答
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王海明 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:慢性结肠炎,蛋白丧失胃肠综合征,多发性消化道息肉综...
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健康指导:您好, 一般情况下不建议食用变质的食物, 一方面营养物质造到迫害, 另一方面不利于机体健康, 不建议食用, 在日常生活中尽量吃新鲜的食物, 不宜吃不卫生不干净的食物, 尽量生熟食分开, 这样有利于机体健康
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牟秀霞 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:女性营养保健
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健康指导:你好, 那是鱼肉干了,放的时间太长了的原因,表面可以不要了,最好鱼要吃新鲜的,不新鲜的鱼大部分营养都已经流失掉了,其实我们现在吃食品不单单是为了吃饱而是健康,吃少且有营养的食品。
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阿依古丽·若曼 医师 北京御方堂中医门诊中医科
擅长:哮证喘证,耳鸣耳聋,腹痛
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问题分析:鱼肉在冰箱中放久了会失去它的营养成分,也失去了原有的鲜美口味,如果是速冻的话鱼肉还没有坏,吃了对人体危害不大。肉质发红是从冰箱里拿出后可能没有解冻就放进锅里去煮,会出现肉色发红的现象。
意见建议:建议不要吃从冰箱里冻了太久的食物,以免损伤脾胃功能。
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脂肪肝能吃鱼肉,具体分析如下:
患有脂肪肝时是可以吃鱼肉的,鱼肉中含有充足的蛋白质和身体需要的维生素A、D、E等,脂肪非常少。患有脂肪肝要限制高热量食物、动物内脏、植物油脂的摄取,多吃含有维生素的新鲜水果和蔬菜,积极参加健身运动,避免静座,按时复诊血脂和腹部彩超,脂肪肝比较严重时需要配合保肝药物治疗。

王东主任医师外科北京大学人民医院已帮助用户:4
擅长:肝癌,门静脉高压症,胰腺癌,黄疸,腹腔肿瘤

骨折患者当然可以吃鱼肉,不管是哪一种鱼,蛋白质含量都很高,还能补充大量的钙质,不但能促进骨折愈合,还能促进伤口愈合。除了鱼肉外,饮食多样化对病人的身体也有好处。新鲜的鸡蛋、牛奶、各种蔬菜、水果等,保持营养均衡摄入,有助于伤口愈合。但是必须提醒,如果病人对鱼蛋白过敏,最好少吃,同时还需适量食用,否则可能会加重胃肠负担,影响身体恢复。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院已帮助用户:0
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

感冒生病,中医上一般都要求少食腥发食物,但西医一般建议感冒要进食适当高蛋白、高维生素类食物,所以感冒吃鱼肉是可以的,但是如果孩子消化不良,那么少吃或者暂不吃。具体可以去看医院看一下再决定。

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擅长:诊治各种新生儿期疾病:如早产儿、新生儿肺炎、新生儿高胆红素血症、新生儿缺氧缺血性脑病、新生儿颅内出血等,以及婴幼儿期疾病:如支气管肺炎、小儿腹泻病、婴儿肝炎综合征等,均有丰富的临床经验。尤其擅长早产儿(极低、超低出生体重儿)及危重新生儿的救治。

患有冠心病的人可以多吃一些鱼肉,因为鱼肉中含有的一种特殊的脂肪酸,能够减少血液中的胆固醇和甘油三酯,可以有效的改善冠状动脉粥样硬化的程度,对于预防冠心病的发生、治疗冠心病都有很好的效果。
同时,鱼肉中含有丰富的蛋白质,能够为心肌细胞提供充足的能量,从而增加心肌的氧气含量,从而减轻心肌缺血所致的心绞痛。此外,鱼肉中脂肪含量较低,不会引起血脂升高,还能减少冠心病的发病率。

周恒副主任医师内科武汉大学人民医院已帮助用户:0
擅长:心肌重构与心力衰竭的发病机制与临床防治

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擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

戴口罩脸过敏、发红有以下几种原因。
一,口罩的材质不合格,其有致敏或刺激的物质引起脸部皮肤过敏。二,戴口罩以后,由于局部微环境密闭,呼出的气体含有水蒸气,并且温度较高,导致脸部局部形成高温潮湿的环境,对脸部皮肤屏障功能有一定损伤,容易对环境当中的致敏物质出现过敏反应。三,口罩的松紧不合适,在局部反复摩擦刺激,也会损伤脸部皮肤的表层屏障,会加重脸部出现过敏和炎症。

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擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。