茼蒿菜吃了是不会致癌的,而且茼蒿还有清热泻火的功效。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
茼蒿菜具有消食开胃、通便利肺、清血养心、润肺化痰、利小便、降血压等功效。有宽中理气、增加食欲、预防记忆力的作用。身体虚弱的人不要食用茼蒿。高血压患者不要食用茼蒿。茼蒿对脾胃阳气有损,脾胃虚寒、有泄泻的人尤其要禁止服用茼蒿。茼蒿使用方法比较简单,就是汆汤或凉拌。
茼蒿的营养价值:含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲;富含铜、钙、铁。功效:促进食欲;清血养心,润肺化痰;利小便,降血压;提高免疫力。
茼蒿菜有很多禁忌的,茼蒿菜本身具有润肠通便的功效,有肾阳亏虚导致的五更泄泻的患者不建议食用过多,防止造成腹泻症状加重,茼蒿里面含有一定的草酸类物质,容易增加身体内尿酸的含量,痛风患者慎用。
油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于近亲莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。