胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
胆囊炎是临床上常见的急腹症，可以通过药物治疗，也可以通过手术治疗。药物治疗只能缓解胆囊炎的症状，但是胆囊炎还有可能反复发作。胆囊炎症可能会考虑到是否有胆囊结石或者息肉的，可以及时到医院完善超声检查，以明确是否有息肉或者结石，如果有，应当及时予以手术对症治疗，可以到医院进行抗感染、消炎控制病人，注意清淡饮食，避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，加强锻炼身体。
胆囊炎可以吃芹菜，但尽量不要吃油炸青菜，因为油炸芹菜需要大量的油来烹饪，也不要放太多的盐，这样会加重胆囊炎，吃芹菜可以在水中煮沸。少量的盐就足够了。胆囊炎患者应尽可能多吃低盐低脂的食物，这样可以减少胆囊炎的复发。但是不要吃任何刺激的食物，尽量少吃辛辣、生冷的食物，多吃蔬菜、瓜果、豆腐、蘑菇这些素食，不要暴饮暴食，每顿饭吃饱就好，不要太撑，也不要吃太少，按时就餐，肉类等适量。
胆囊炎病人尽量少吃甚至不要吃汤圆，汤圆主要成分是糯米，不易消化。而胆囊炎或者是有胆结石的患者平时应该多吃点易消化的食物。忌高脂肪、高胆固醇饮食，比如油炸类，动物脂肪类。
胆囊炎在症状发作时除了口服止痛药以外，还需要服用一些如果症状仍不能缓解，就行胆囊切除手术治疗。口服药物对较轻者来说，可以缓解症状，对症状较重的可能效果欠佳。还是要上医院看一下。
胆囊炎患者大致饮食原则是，清淡，低脂肪，低胆固醇。胆囊炎患者不能暴饮暴食，避免油腻油炸类食物，食用后可以增加胆汁排泄量，引起急性的胆囊炎症疼痛，有时可以引起胰腺的炎症。所以胆囊炎患者应该多吃清淡易消化的食物，包括青叶类蔬菜、萝卜及冬瓜等，面食尽量以蒸煮类食物为主，尽量少吃冰淇淋凉食及年轻人喜欢的烧烤、啤酒等。现在较多的人经常不吃早餐，或因为工作生活节奏较快，早上没有时间吃早餐，很容易引起胆囊炎。建议胆囊炎患者规律饮食，尽量少食多餐，合理管控生活。有情况的时候要及时就医，在医生的指导下进行治疗。
