长期吃土豆没有危害。土豆含有丰富的淀粉蛋白质、柠檬酸，经常的食用可以强身健体，对身体有很大好处。另外土豆对调节消化不良有很好的效果，同时对于胃病和心脏疾病也是有益处的。
孕妇吃土豆有以下好处：
土豆中含有丰富的淀粉，果胶，蛋白质，膳食纤维，维生素c以及钾等矿物资。孕妇在怀孕过程中适量的食用土豆，可以降低血管中胆固醇，使血管富有弹性，以及缓解小腿部肿胀，可以给胎儿和自身提供营养。此外，孕妇在饮食方面还需多吃清淡，营养价值高的食物，在睡眠方面，需要有高质量的睡眠和充足的睡眠时间。
一般来说，宝宝吃土豆泥有以下好处：
第一点，土豆中含有大量的微量元素、氨基酸等营养成分，可以补充宝宝机体所需的营养，能有效增强孩子机体免疫力。
第二点，土豆中含有大量的蛋白质、b族维生素等营养成分，可以促进胃肠道的消化功能。
第三点，土豆中含有一些酸性食物，给孩子适当食用，可以使孩子保持心情愉悦，有助于神经的发育。
经常吃会造成营养不平衡，土豆的蛋白质对发育没有好处，土豆中的蛋白，不属于优质蛋白。只要不吃发了芽的土豆通常没事，但是土豆中的淀粉较多，过量吃容易发胖，马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。
临床上患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状表现。此外，可以伴有头晕、头痛、呼吸困难，甚至抽搐，重症患者因呼吸中枢抑制而导致死亡。在治疗上，首先应该立即进行催吐、洗胃和导泻的治疗。
