胃癌手术以后，如果没有淋巴结转移，可以定期一段时间的随访观察。如果合并腹腔的转移，需要进行术后的全身静脉化疗，在化疗期间要复查血常规和肝肾功能的变化，预防骨髓抑制的发生。
胃切除后会产生以下影响。
一般情况下，胃有吸收部分水分，酒精，营养物质等功能，在胃大部切除术后，对人体消化吸收功能影响较小，可以正常的饮食。若是做全胃切除，就会影响胃酸、内因子分泌，引起维生素B12、铁离子吸收障碍，在术后可以补充铁剂、维生素B12，可以少食多餐，避免对小肠产生负担。
在日常生活中，还需饮食清淡，保证作息时间规律，适当运动，可以缓解身体不适，促进病情恢复。
一般来说，胃切除后能吃以下食物：
首先患者在进行胃切除手术后的三个月内不能吃生冷和粗纤维较多的食物。在手术的这段时间饮食上要以流质或者半流质食物为主，同时可以吃一些土豆、萝卜这类食物，但是需要避免进食具有辛辣刺激性的食物，以防影响到身体的恢复。
建议患者养成良好的生活习惯，并且术后的一切用药需要严格遵循医嘱，一旦出现不适，需立即停药并前往医院治疗。
袖状胃切除术是一种缩胃手术。做法是把胃的大弯垂直切割出来，切除全部胃底，使残留的胃呈“袖子状”或“香蕉状”，使胃的容积变小，最终只有60-80毫升的容量。起到减轻患者饥饿感，减少食量的作用。
全胃切除术后患者会出现很多的并发症，包括早期的并发症，如胃出血，患者出现排空障碍，十二指肠残端破裂以及术后梗阻等，远期并发症可以有反流性胃炎，倾倒综合征以及营养并发症和腹泻等并发症等。
