吃鸭子需要怎样处理才能去除腥味好吃

会员59290718 42 已回复
患者性别:患者年龄:问题描述:我每次炖鸭子都有腥味,不好吃,不知道怎样才能去除腥味更好吃.
医生回答共4条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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杨青霞 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:肥胖人群营养调理,孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼...
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健康指导:可以取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。按照以上两步,鸭肉就一点腥味也不会有了。   
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吴婵娟 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:根据您的描述,建议您准备好半个柠檬,将鸭子彻底洗干净后用柠檬的果肉和果汁在鸭肉上来回涂抹5分钟以上,然炒锅上火不加油,直接放入鸭肉翻炒,将前面一分钟左右超出的鸭汤倒掉,然后用啤酒炖鸭,这样鸭子去腥比较彻底了。
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李鸽 武汉市江夏区中医院其他 二级甲等
擅长:肠炎
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健康指导:你好,一般这样的情况主要是鸭血没有完全去除,炖汤之前需要焯水,焯水时候需要加入一些料酒,生姜,大蒜等去腥的食材比较好,然后加入高压锅炖汤的就几乎没什么腥味的呢,炖汤时候适量加入一些大蒜也是有必要的呢
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刘小廷 护士 水冶县医院内科 二级乙等
擅长:腹膜炎
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问题分析:你好,首先要将鸭子充分清洗干净,然后用料酒,葱姜和蒜进行腌制半小时,可以达到去腥的效果,还有就是建议用啤酒炖鸭子,可以去腥炖的软烂。
意见建议:鸭子是夏季很好的进补食材,建议要荤素搭配,更营养,祝你健康。
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