胆汁性肝硬化不吃粗糙食物是由食管静脉曲张出血，所以不能吃坚硬粗糙的食物，油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等都是不能吃的。要多吃食物纤维多，容易消化的。
原发性胆汁性肝硬化是一种自身免疫性疾患，治疗费用较高，需要在三级医院进行治疗，相关免疫学、血清检测较多，基层医院治疗较为困难。如果确诊为原发性胆汁性肝硬化需要立即治疗，建议选择三级医院肝病科或者免疫科，要做好肝脏移植手术的准备。
胆汁性肝硬化属于肝硬化。胆汁性肝硬化指胆管系统病变引起的肝硬化，从微细胆管到肝外总胆管都有可能。微细胆管引起的一般指由于长期肝内胆汁滞留，或肝外胆道梗阻所引起。该病90%发生于女性。
肝硬化病者不宜吃鱼。吃鱼会导致病者肝昏迷，也称为肝性脑病。病者应在医院仔细检查肝功能，在医生指导下，合理吸收蛋白质食物。当病者出现肝昏迷或血氨升高时，应禁止或限制蛋白质摄入，并且人体白蛋白的静脉输注可直接用于纠正低蛋白血症。
预防胆汁性肝硬化饮食：多吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物由于有食管静脉曲张出血，所以要注意避免坚硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等。
胆汁性肝硬化早期是可以治疗好的。胆汁性肝硬化是因胆道阻塞，胆汁淤积而引起的肝硬化，分原发性胆汁性肝硬化（PBC）和继发性胆汁性肝硬化。后者由肝外胆管长期梗阻引起。一般认为原发性胆汁性肝硬化是一种自身免疫性疾病，临床上，病情缓解与恶化交替出现，常伴有其他自身免疫性疾病。
