常吃木耳的好处有以下几种，木耳中含有的铁非常的丰富，可以帮助身体补血，治疗缺铁性贫血的产生，其中含有维生素K，维生素K主要是帮助减少血小板凝块，有助于防止心血管疾病，尤其是冠心病的产生，以及还有丰富的胶质以及纤维类物质，可以促进肠胃的蠕动情况，以及有助于食物的消化功能，并且可以排除身体中的杂质以及粉尘，有助于清胃涤肠。
黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。但是如果吃的太多，有可能出现胃胀或者是腹部不舒服的情况。
糖尿病可以吃木耳。
木耳的热卡不高，能为糖尿病患者提供丰富的矿物质和微量元素，具有调节免疫、抗肿瘤、通便的作用，对糖尿病便秘患者有非常好的效果。建议饮食中推荐低盐、低脂肪、清淡的食物，严格控制总热量，避免血糖生成指数高的食物。事实上，食物没有什么禁忌。总热量可以根据糖尿病患者的标准体重和每天的劳动出口来计算。
放入冰箱冷藏隔夜能吃。将泡好的木耳用沥干水分，用保鲜碗密封装好，放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存，可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生，延长其保鲜时间，一般可以放2天依然新鲜能吃。
胰腺炎一般能吃木耳。
急性胰腺炎刚开始是不能进食的，但是随着症状和体征的好转，可以逐步的增加食物。在早期，为降低胰酶的释放，阻止胰腺组织中的大量的胰酶活性，从而损害到胰脏的正常功能，因此，患者不能进食，不能饮水，必须通过鼻子下的胃管进入胃中，将胃液和胃部的空气排出，从而达到缓解症状的目的。在症状消失后，可以逐步添加轻质食物，由流质食物转变为半流食，在半流质食物时，可以将其粉碎。
