酱油中含有非常高的钠盐，如果吃太多酱油，可能会引发高血压，另外还会加重肾脏的负担。酱油中含有一定量的单胺丙二醇，如果这种物质摄入过多，会增加癌细胞的病变，易引发癌症。酱油在加工过程中会存在微生物，对于胃肠道功能比较弱的人来说，如果吃太多，会引发肠胃道炎症。
经常吃酱油对人体没有坏处，经常吃酱油，对身体有益处，烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
对身体很好的，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍，但注意鹅蛋凉性适当少吃，不要多吃以免引起不适的情况。
发烧期间是可以吃酱油的，属于调味剂，在发烧期间是需要吃新鲜的蔬菜的时候，再炒菜的时候可以放一点酱油，但是最好不要放的太多，因为在发烧期间，饮食要以清淡为主例如小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥这些食物比较容易消化，在饮食上不能吃辛辣刺激和油腻的食物，这些食物不易消化，可能还会加重病情，同时在发烧期间还要做好自身的保暖工作，多喝水。
咳嗽期间是不建议食用红烧肉的，由于火烧肉过于油腻，可能会导致出现消化不良，从而引发积食的症状。也可能会导致咳嗽加重，从而延长病情。在咳嗽期间可以食用一些维生素含量高的蔬菜、水果如梨子、葡萄、苹果、火龙果、菠菜、白菜等。在患病期间要注意养成清淡的饮食习惯，避免食用辛辣、刺激、油腻的食物更不能抽烟、酗酒。
