橄榄油属于一种比较高端的植物油，含有单不饱和脂肪酸比例比较高，过期的植物油会引起脂肪的酸败，对人体还是有伤害的，所以说橄榄油一旦放过期了，尽量大家还是不要食用。
橄榄油过期了是不能吃的，橄榄油属于一种比较高端的植物油，含有不饱和脂肪酸比例比较高。过期的橄榄油会引起脂肪的酸败，会产生有害的物质，其中有致癌物质，而且会对胃肠产生不适，引起腹痛，腹泻的症状。
橄榄油达不到去除妊娠纹的效果，很多很强的医疗手段都只能改善而已，橄榄油本身并不能去除妊娠纹，也不能改善妊娠纹，更多是能够预防妊娠纹。因为橄榄油里面含有不饱和的脂肪酸、维生素E，通过按摩让橄榄油渗入皮肤里面以后，增强皮肤胶原的延展性，能够减少妊娠纹的出现，妊娠纹的出现也跟女性体质有关，有些人就是肚子挺得老大，也没有妊娠纹，有些女生可能肚子稍微大一点点就开始出现妊娠纹。
通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。
食用橄榄油是不能减肥的，虽然橄榄油是比较健康的食用油，但对于身体状态来讲是没有作用的。减肥最主要的就是合理的饮食习惯加上健康合理的身体运动，才会有所改善。
