羊肚菌是一种珍稀食用品种，小孩可以食用，但是不能过量。不会引起孩子性早熟，是常见的菌类食物，食物性平，味甘，适用于积食，咳喘，具有益肠胃，帮助消化，化痰理气的功效，给宝宝服用要适量，同时对身体的免疫力提高能起到一定的作用。孩子性早熟有可能是由于长时间的吃一些油腻性的食物，经常吃肉类食物、豆制品和不良的生活习惯，过于肥胖引起的。
孕妇在怀孕期间是可以吃羊肚菌的。羊肚菌里面含有的营养物质也是比较丰富的，有健脾和胃消食的作用，含有多种维生素和多种矿物质可以促进胃液的分泌，帮助消化。怀孕期间需要的营养物质比平常要多一些，多吃一些新鲜的蔬菜水果，比如葡萄，樱桃，猕猴桃。平常也多吃一些含蛋白质高的食物，比如鸡蛋，鱼虾，排骨，满足身体的需要。
羊肚菌嘌呤含量在0-25mg/100g，属于低嘌呤食物，痛风可以使用，避免高嘌呤饮食，减少或不要食用各种肉汤、动物内脏、各种酒类、海鲜制品及含嘌呤过高的肉类等，同时注意多饮水，可以选用药物控制血尿酸。
孕妇可以喝老鸭排骨炖石斛羊肚菌汤，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美，蛋白质、微量元素、维生素、矿物质含量特别丰富，特别适合孕妇滋补身体。不过要适量，营养过剩会引起身体的不适反应。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。的有机锗含量较高，具有强健身体、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富，而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。
