菠菜炒菜前为什么要用开水烫一下?

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菠菜炒菜前必须要用开水烫一下吗?
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魏庆杰 药师 肥矿集团大封社区医院药品保健品 一级甲等
擅长:用药指导,用药咨询,药品管理,指导患者安全
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问题分析:菠菜营养丰富,有养血,止血,润燥的功能,还可以防止便秘。
意见建议:菠菜中含有大量的草酸,食用后可结合胃内食物中的部分铁和锌,用开水烫一下,可以减少菠菜中草酸的含量,有助于身体健康。
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徐春申 大同康复医院其他 二级
擅长:针灸,推拿,按摩,穴位,经络,太阳穴疼,刮痧
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健康指导:您好,您的情况我已经获悉,由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外,菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了草酸。希望我的回复能够帮助到您。
相关问答

吃菠菜的病人通常不会导致牛奶上涨。常见于乳房炎、乳腺增生等乳房疾病以及碰撞挤压引起的乳房疾病。患奶胀的病人应避免辛辣刺激的食物,多吃新鲜蔬菜、新鲜水果和易消化的食物,同时应保护乳房,避免挤压碰撞,并注意乳房保健。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

舌头被开水烫了需要通过以下方法来处理:
1、单纯的皮肤灼伤,用凉水清洗,再用开喉剑法喷洒,三-五天左右即可痊愈,没有任何副作用。
2、粘膜下层被热水灼伤时,要先用滚烫的药物进行治疗,再用洗必泰漱口液漱口,同时要保持口腔的清洁,避免感染,通常是在局部出现溃疡,再用喉咙剑喷洒,半个多星期就会好了。如果已经感染了,需要服用消炎药。

尹新芹主任医师五官科山东省立医院
擅长:牙体牙髓病、根尖病、口腔黏膜病及儿童口腔病的诊治,尢其根管治疗及残根、残冠的保留。

小宝宝湿疹通常能吃菠菜。
菠菜是一种绿色蔬菜,富含多种微量元素和维生素,对改善儿童的消化功能有很大的作用。婴儿得了湿疹后可以吃菠菜,湿疹的病因有多种,主要是因为过敏,所以平时要选择一些容易消化和吸收的食物,避免吃鱼、虾、海鲜等食物。平时要多喝水,要多开窗户,保持室内的温度和湿度,保证室内的空气清新,避免室内太过闷热,同时还要保持室内的干燥和湿润。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院
擅长:小儿心血管专业及儿童保健专业工作,特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。

孕初期可以吃菠菜:
菠菜中含有大量草酸,草酸能严重影响钙和锌的吸收,使体内钙、锌含量明显减少,所以孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下,然后再炒、拌、做汤等。通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

人体对铁的吸收和利用率并不取决于铁的含量,而是取决于铁的存在形式和理化性能。菠菜中的铁并不是人体所需铁的良好来源,菠菜中还含有大量的草酸,进入肠胃道后与食物中的钙相遇,便会凝固,形成不易溶解和吸收的草酸钙,婴幼儿的牙齿和骨骼正在发育,需要大量钙,如果菠菜吃的太多,会使钙质的吸收明显减少,影响婴幼儿的牙齿萌出和骨骼的发育,容易发生软骨病,有的甚至还会发生抽搐。

陈瑶副主任医师儿科山东省立医院
擅长:诊治各种新生儿期疾病:如早产儿、新生儿肺炎、新生儿高胆红素血症、新生儿缺氧缺血性脑病、新生儿颅内出血等,以及婴幼儿期疾病:如支气管肺炎、小儿腹泻病、婴儿肝炎综合征等,均有丰富的临床经验。尤其擅长早产儿(极低、超低出生体重儿)及危重新生儿的救治。

一般来说,胃炎可以吃菠菜。具体分析如下:
菠菜含有维生素、胡萝卜素、叶酸和矿物质。胃炎吃菠菜通常不会对身体健康和疾病的恢复造成较为明显的不良影响,而且还有能预防干眼症和夜盲症的产生。因此,胃炎通常可以吃菠菜,无需过度担心。但是要适量,以免出现胃肠道不适的症状。
日常生活中,患者应当注意饮食卫生,尽量养成良好的饮食习惯。

曹键副主任医师外科北京大学人民医院
擅长:普通外科常见疾病(甲状腺结节、疝、胆囊结石等)、胃肠道肿瘤(胃癌、结肠癌、直肠癌、胃肠道间质瘤等)、腹腔镜微创手术等。