鱼的营养成分问题,营养师进!

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患者性别:患者年龄:问题描述:请问,鱼在烹调后(红烧)里面的营养物质和烹调前大致相同吗?如果不相同大概的差距是多少?比如鲅鱼的蛋白质是每百克21克,红烧后(家常红烧)大概是多少?忘专家回答《谢谢
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牛蕾 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:办公室综合症,过早衰老,电脑病,维生素A过多病,更...
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健康指导:你好!肉类食材中大多含有饱和脂肪酸,对心脑血管健康有害,需要控制其摄入量,而鱼类是一种特殊的肉类,其中含有不饱和脂肪酸的比例较高,这种物质是对心脑血管健康有益的。因此,每周吃1-2次鱼类食品对身体是有益处的。红烧对于鱼的营养破坏性小,易于消化吸收,蛋白质烹调前后不会有大的变化,只需注意烹调不要过咸。祝你健康!
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吴晓慧 护士 山东医学高等专科学校内科
擅长:内科,尤其擅长高血压,肺炎等疾病
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问题分析:这个肯定是不一样的,蛋白质的耐热性是有限的,高热,油炸后会破坏其成分。
意见建议:一般红烧鱼的主要营养是热量 (1510.51千卡), 蛋白质 (135.62克) 脂肪 (90.68克)。
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桃子营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素等。桃中含铁量较高,在水果中几乎占据首位,故吃桃能防治贫血。桃子有生津,润肠,活血,消积的作用。主治瘀血血闭,腹内积块,杀小虫,止咳逆上气,消心下坚硬,除卒暴出血,通月经,止心腹痛,治血洁、血秘、血燥,通润大便,破瘀血,杀三虫。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

土豆的营养价值比较高,其中含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些土豆可以为人体提供充足的能量,其中所含有的膳食纤维还能够增加人体的胃肠道蠕动,促进肠道内垃圾的排出,从而起到预防便秘的功效。

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擅长:内科、心血管疾病

核桃富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质,以及维生素a、维生素e、维生素C、叶酸等营养成分。核桃富含蛋白质,必需的氨基酸,能够改善脑活力,促进记忆能力。核桃含有脂肪,能促进消化和肠道蠕动,并促进排便。核桃中富含维生素,促进身体的生长发育。核桃中含有大量的钙、铁等矿物质,经常食用具有抗衰老功效。

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母乳中含有的营养成分非常多,母乳中含有碳水化合物和蛋白质,这些都是宝宝需要的物质。碳水化合物对宝宝大脑发育非常好,而且可以让宝宝的肠胃消化好,宝宝会更容易吸收营养。母乳中也有蛋白质,蛋白质有利于宝宝消化,有些蛋白质还能不让一些有害的东西在宝宝身体里生长。

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擅长:诊治各种新生儿期疾病:如早产儿、新生儿肺炎、新生儿高胆红素血症、新生儿缺氧缺血性脑病、新生儿颅内出血等,以及婴幼儿期疾病:如支气管肺炎、小儿腹泻病、婴儿肝炎综合征等,均有丰富的临床经验。尤其擅长早产儿(极低、超低出生体重儿)及危重新生儿的救治。

绿豆含有球蛋白和多糖,能促进胆固醇在肝脏中分解为胆酸,加速胆汁盐的分泌,减少胆固醇在小肠的吸收。绿豆的活性成分具有抗过敏作用,可作为荨麻疹等过敏反应的辅助治疗。

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擅长:内科、心血管疾病

核桃是富含油脂的种子类食物。主要特点是高热量,高脂肪。它的蛋白质含量在12%-25%,脂肪含量在60%以上,碳水化合物大概是10%左右。核桃中不饱和脂肪酸的含量比较高,同时富含维生素E。

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