苦瓜中含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，这种物质和胰岛素的作用类似，具有降血糖的作用，并且这种物质对于人体内的胰岛素的正常分泌具有促进作用，这种物质对于糖尿病人本身的血糖水平保持在一定的合理范围之内具有非常显著的效果。
苦瓜确实是有降血糖的作用。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics）。草本植物提取的洗胰清糖素，没有副作用。
可以吃苦瓜的，这种苦瓜中所含的多肽类物质具有降低血糖、降低血压、调节血脂的效果的，这种妊娠糖尿病是可以适当吃一些的，不过苦瓜性凉，如果脾胃不好需要少吃，同时多吃点蔬菜粗粮，适当散散步的。
苦瓜对糖尿病人有好处。
苦瓜中的苦瓜皂甙具有明显的降血糖作用，不仅具有胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，还具有刺激胰岛素释放的作用。据临床观察，口服苦瓜皂甙制剂治疗型糖尿病患者，降血糖总有效率非常高。建议不要吃富含糖分的食物，如蛋糕、巧克力、冰淇淋等。可以多吃一些富含维生素的食物，比如白菜、芹菜，也可以增加一些运动，比如跑步、踢足球。此外，如果出现血糖异常的情况，一定要及时去医院就诊，并在专业医生的指导下服用药物。
苦瓜对于治疗糖尿病有一定的辅助作用。
苦瓜是一种营养非常丰富的蔬菜，苦瓜不仅含有丰富的蛋白质，多种维生素以及微量元素，适当的吃一些不仅可以补充人体所需要的营养物质，而且可以增强人体的免疫力，另外苦瓜中还含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂的功效，所以适当的吃一些，对于糖尿病的患者非常有益，但并不能够单纯应用吃苦瓜的方式来进行治疗。
糖尿病可以适量吃苦瓜炖排骨。
糖尿病患者可以吃苦瓜，排骨汤苦瓜含有铬等物质，可以促进糖分分解，改善体内脂肪平衡，对高血压、慢性肝炎也有好处。苦瓜富含纤维、维生素C、钙、铁等营养素。苦瓜有解热、养血益气、补肾健脾、肝明目等作用。还有预防动脉粥样硬化、保护心脏、保湿皮肤、防止皮肤干燥、美白、保湿等作用。排骨要注意选择瘦肉，不能吃肥肉。此外苦瓜中还含有胰岛素等物质，有降低血糖的作用，是血糖高的患者或糖尿病患者的好食品。
